Imbieras Europą pasiekė dar IX amžiuje. Naudojamas gausiai šakotas poskiepis, kurio skonis aromatingas ir aštrus. Prieskoniai suteikia kinų ir indų patiekalams būdingą natą.
Kaip nuplauti imbierą prieš naudojant?
Imbierą prieš naudojimą reikia gerai nuplauti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir pašalinti nešvarumus daržovių šepetėliu. Naudojant ekologišką imbierą odos lupti nebūtina, įprastu auginimu žievelę reikia pašalinti.
Imbierą nuplaukite prieš ruošdami
Pirkdami įsitikinkite, kad šaknis turi lygią, sidabrinę odelę. Tai išskirtinis šviežio imbiero su maloniu aštrumu požymis.
Imbiero šaknį nebūtinai reikia nulupti, tačiau ją reikia kruopščiai nuplauti:
- Visada valykite po tekančiu vandeniu.
- Kruopščiai nuvalykite nešvarumus daržovių šepetėliu.
Kadangi daugelis sveikų ingredientų yra tiesiai po žievele, galite išvengti odelės lupimo nuo ekologiškai užaugintų gumbų. Šaknį supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais ir įberkite prieskonių į maistą.
Imbierų lupimas: štai kaip paprasta
Turėtumėte pašalinti odelę nuo senesnių imbiero šaknų arba tų, kurios nėra išaugintos įprastu būdu. Tai gerai veikia su daržovių skustuvu arba arbatinio šaukštelio metodu:
- Į vieną ranką paimkite imbierą, o į kitą įdėkite arbatinį šaukštelį kreivu į jūsų kūną.
- Šaukšto kraštu atsargiai nubraukite žievelę.
- Tai puikiai veikia net nelygiose vietose.
- Aštriu peiliu nupjaukite kietus lapų randus ir išdžiūvusį galą.
- Supjaustykite arba supjaustykite smulkiai, priklausomai nuo recepto.
Pagaminkite imbiero miltelių sandėlyje
Didelės imbiero šaknys dažnai negali būti apdorotos per kelias dienas. Net džiovinto imbiero milteliai išlaiko visą savo skonį ir išsilaiko daugelį mėnesių.
- Imbierą labai kruopščiai nuplaukite.
- Šakniastiebį supjaustykite griežinėliais.
- Padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos grotelės ir leiskite imbierui keletą dienų išdžiūti.
- Per tą laiką apsisukite vėl ir vėl.
- Orkaitėje greičiau: ant kepimo popieriumi išklotos skardos paskleiskite imbierą ir išdžiovinkite 40 laipsnių orkaitėje.
- Džiovintus imbiero griežinėlius sumalkite smulkiai ir laikykite tamsiuose, sandariai uždarytuose induose.
Patarimas
Kuo ilgiau verda imbieras, tuo labiau jis praranda savo aromatą. Štai kodėl į patiekalą reikėtų dėti tik baigiantis gaminimo laikui.
