Kvinine galima sukurti skanų kompotą, kurio unikalus aromatas nuostabiai dera su desertais ir ledais. Žinoma, svarainių kompotą galite patiekti ir vieną kaip skanų desertą. Parodysime, kaip lengva pasigaminti šį skanėstą.
Kaip pasigaminti svarainių kompotą?
Norėdami pagaminti svarainių kompotą, sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos išvalytais, supjaustytais svarainiais. Juos užpilkite karštu cukraus-vandens sirupu ir uždarykite stiklainius. Pažadinkite juos skardinėje arba orkaitėje 30 minučių 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Jums reikalingi priedai
Būtinų konservavimo indų sąrašas nėra ilgas. Be stiklainių su nusukamais dangteliais ar klasikinių mūrinių stiklainių su stikliniais dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais spaustukais, jums tereikia automatinio konservatoriaus arba orkaitės.
Svarinių kompoto ruošimas
Ingredientai 5 stiklinėms po 500 ml
- 2, 5 kg svarainių
- 1 l vandens
- 550 g cukraus
- 1–2 citrinų sultys
Pasiruošimas
- Stiklainius, dangtelius ir konservavimo žiedus sterilizuokite 10 minučių verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.
- Svarinius nuplaukite ir nuvalykite pūkelį.
- Į dubenį įpilkite vandens ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
- Svarinius nulupkite, ketvirčius ir išpjaukite šerdį.
- Supjaustykite griežinėliais ir įdėkite į citrinų vandenį. Tai apsaugo vaisius nuo rudos spalvos.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį.
- Sudėkite svarainių skilteles ir troškinkite tris minutes.
- Išsukite iš skysčio kiaurasamčiu ir nuplaukite lediniu vandeniu.
- Užvirkite 1 litrą vandens su cukrumi, kol ištirps visi kristalai.
- Svarinius sudėkite į stiklines ir užpilkite karštu sirupu. Viršuje turi likti dviejų centimetrų pločio kraštas.
- Uždarykite stiklainius.
Virimas svarainių kompotą
- Padėkite ruošiamą maistą ant skardinės grotelių.
- Užpilkite vandenį, trys ketvirtadaliai indų turi būti skystyje.
- mirkykite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Išimkite žnyplėmis, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
- Sidomų kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Konservavimas orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių viršutinės ir apatinės kaitros.
- Įdėkite stiklines į lašintuvą ir užpilkite du centimetrus vandens.
- Įdėkite ant žemiausio bėgio.
- Kai tik kraujagyslėse pasirodys burbuliukai, išjunkite juos.
- Sidomų kompotą palikite orkaitėje dar 30 minučių.
- Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visi dangteliai tvirtai uždėti.
Patarimas
Čia vis dažniau pasitaikantys „Ball Mason“ar „Leifheit“stiklainiai yra labai praktiški konservavimui. Juos sudaro metalinis diskas su guminiu sandarikliu, kuris uždedamas ant talpyklos. Tada maistas uždaromas užsukamu žiedu. Atidarius šią sistemą lengva pamatyti, ar stikle vis dar yra vakuumo.
