Galite lengvai auginti salotų raketą savo sode. Atsargiai nupjaunant, raketa vėl ir vėl išdygsta, kad galėtumėte skinti aromatingus lapus visą sezoną. Raketą galima naudoti ne tik pesto gamybai, bet ir daugybei itin skanių patiekalų, ką įrodo mūsų receptų idėjos.
Kokius patiekalus galiu ruošti su rukola?
Galite išbandyti šiuos du skanius rukolos receptus: 1. Bulvių salotos su feta ir rukola: derina bulves, fetą, rukolą, svogūnus ir garstyčių-alyvuogių aliejaus-acto marinatą ir 2. Švelni rukolos sriuba: daržovių sultinio sriuba su bulvėmis, rukola, grietinėle ir grietine, patiekiama su šviežiu batonu.
Bulvių salotos su feta ir raketa
Šios salotos puikiai dera su trumpai kepta mėsa ar ant grotelių keptu maistu.
Ingredientai 4 porcijoms
- 750 g vaškinių bulvių
- 250 g Fetos
- 200 g raketa
- 2 svogūnai
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai vyno acto
- 1 šaukštelis garstyčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Pasiruošimas
- Bulves nuplaukite ir virkite, kol suminkštės.
- Leiskite trumpam išgaruoti ir nulupkite.
- Perspauskite per apvalkalą bulvių arfą arba supjaustykite plonais griežinėliais.
- Raketą nuplaukite, išdžiovinkite ir nupjaukite stiebus. Suplėšykite kąsnio dydžio gabaliukais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
- Feta kauliukai.
- Alyvuogių aliejų, actą, garstyčias, druską ir pipirus išplakite, kad susidarytų marinatas.
- Sumaišykite su bulvėmis.
- Atsargiai įmaišykite avies sūrį, svogūnus ir raketą.
Puiki raketų sriuba
Šią sriubą patiekite su šviežiu batonu, kuris maloniai pabrėžia aštrų aromatą.
Ingredientai 4 žmonėms:
- 200 g miltinių bulvių
- 350 g raketa
- 1 svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
- 800 ml daržovių sultinio
- 200 ml plaktos grietinėlės
- Druska ir pipirai
- 2 šaukštai grietinės
Pasiruošimas
- Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Česnaką nulupkite.
- Svogūną pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, per spaudą išspauskite česnaką ir suberkite.
- Sudėkite bulvių kubelius ir viską nusausinkite daržovių sultiniu.
- Lengvai troškinkite apie 15 minučių.
- Per tą laiką nuplaukite raketą, nupjaukite kietus stiebus ir grubiai supjaustykite du trečdalius lapų.
- Įdėkite juos į sriubą baigiantis virimo laikui ir leiskite trumpam apskrusti.
- Viską smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Įpilkite grietinėlės ir pagardinkite sriubą druska ir pipirais.
- Jei reikia, leiskite šiek tiek sutirštėti.
- Išdėliokite lėkštėse, ant viršaus uždėkite šlakelį grietinės ir papuoškite likusiais raketų lapeliais.
Patarimas
Rukola gali būti naudojama ir vieną salotoms gaminti. Lapus nuplaukite, nuimkite stiebus ir žalumynus suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstykite actu, graikinių riešutų aliejumi, druska ir pipirais, o salotas pabarstykite skrudintais pušies riešutais.
