Iš pirmo žvilgsnio gelsvė tikrai neatrodo patraukli savo tamsia oda. Tačiau nuluptos ir paruoštos plonos šaknys atrodo ryškiai b altos, o skonis yra nepaprastai išskirtinis. Kad žieminiai šparagai ilgiau išsilaikytų, galite juos užšaldyti. Kaip tai padaryti, galite sužinoti čia.
Kaip užšaldyti salsvažiedžius?
Jei norite užšaldyti salsvas, pirmiausia nuvalykite ir nulupkite. Tada ietis dvi minutes blanširuokite acto vandenyje ir atvėsinkite lediniame vandenyje. Salsifą supjaustykite gabalėliais ir dalimis užšaldykite. Jie trunka apie šešis mėnesius.
Išvalykite ir nulupkite salsytuvą
Kadangi prie žieminių šparagų paprastai vis dar yra daug dirvožemio, pirmiausia turėtumėte kruopščiai nušveisti stiebus daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
Lupdami salsytą, atlikite šiuos veiksmus:
- Dėvėkite prijuostę ir pirštines, nes pieno sultys yra labai lipnios ir palieka tamsias dėmes.
- Plonai nulupkite odą daržovių skustuku.
- Norėdami tai padaryti, laikykite meškerę po tekančiu vandeniu, kad išbėgusios sultys būtų nuplaunamos.
- Kad jie išliktų gražūs ir b alti, nedelsdami suberkite nuluptas salsijas į dubenį su š altu vandeniu, į kurį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių arba acto.
- Virtuvės reikmenis kruopščiai išplaukite iškart po darbo. Jei sultis sunku nuplauti, ant dėmės užlašinkite šiek tiek aliejaus ir nuvalykite virtuviniu popieriumi.
Salsify blanšavimas
- Užvirkite puodą vandens su šlakeliu acto.
- Plikinkite jame žieminius šparagus apie dvi minutes.
- Išimkite daržoves kiaurasamčiu ir nedelsdami sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu.
Užšaldykite žieminius šparagus
- Salsifą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Padėkite šiuos ant padėklo ir padėkite viską kelioms valandoms į šaldiklį.
- Supilkite į šaldiklio indą. Ši priemonė leidžia atskirti gabalus.
- Arba galite padalyti daržoves tiesiai į šaldymo maišelius ir užšaldyti.
Šitaip konservuoti žieminiai šparagai išsilaiko apie šešis mėnesius. Prieš ruošiant šaldytų salotų atitirpinti nereikia. Galite tiesiog įdėti gabaliukus į verdantį vandenį ir virti apie penkiolika minučių.
Patarimas
Šviežią salsytę, suvyniotą į šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį, laikykite šaldytuvo daržovių skyriuje. Čia stulpai trunka dvi ar tris savaites.
