Neseniai nusipirkote brokolius. Dabar atėjo paruošimo diena ir pažvelgus į kopūstą matosi, kad juose pelėsis. Ar tai kelia susirūpinimą, ar kai kuriuos brokolius vis tiek galima valgyti?
Ar pelėsiu užkrėsti brokoliai vis dar yra valgomi?
Kai tik brokoliuose atsiranda pelėsio, jienenebėra neatsargūsvalgomi, bet turėtų būtiišmestitapti. Net jei tik keliuose žiedynuose yra juodojo pelėsio pėdsakų, kitos dalys jau gali būti padengtos sporomis, todėl kyla abejonių.
Kaip atpažinti pelėsį ant brokolių?
Pelėsiai ant brokolių dažniausiai būnajuodos spalvos. Dažnai pasitaiko, kai brokoliai jau pagelsta, t.y. išsiskleidė geltoni žiedai. Tada kartais ant žiedynų šen bei ten atsiranda mažytės juodos dėmės. Tai yra pelėsis. Perkant brokolius visada geriausia atidžiai įsižiūrėti.
Ar užtenka nupjauti supelijusias brokolių dalis?
Tonepakanka nupjauti pelėsio paveiktas brokolių dalis. Net ten, kur pelėsio dar nesimato, pelėsis ir jo tinklas jau galėjo susiformuoti. Tai atsitinka, pavyzdžiui, per orą ar prisilietimą. Taigi visi brokoliai yra pavojaus š altinis.
Kodėl pelėsis ant brokolių kelia susirūpinimą?
Pelėsiai ant brokoliųgamina nuodus, pvz., vadinamuosiusmikotoksinus, kurie gali turėti neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Jie netgi kartais laikomikancerogeniniais ir kenkia kepenims bei inkstams. Jei valgytumėte tokius supelijusius brokolius, jums gali ne tik skaudėti skrandį, bet ir jus kamuoti pykinimas bei vėmimas.
Ar supelijusius brokolius reikia išmesti?
Maisto atliekos ar ne: supeliję brokoliai turi būtiišmesti. Net jei brokolius blanširuojate, verdate, kepate ar kepate, toksinai dažnai lieka, nes karštis jiems nekenkia.
Kaip apsisaugoti nuo pelėsio ant brokolių?
Pirkite brokolius kaip įmanomašviežiusir laikykitevėsiaiPirkdami turėtumėte įsitikinti, kad brokoliai yra traškūs ir sodriai žalios spalvos. Jei jis jau gelsvas, tai rodo, kad jis netrukus suges. Tai taip pat padidina pelėsių atsiradimo riziką. Namuose geriausia dėti į šaldytuvą. Brokoliai taip pat ilgiau išlieka žali. Jei jis suvyniotas į foliją, į foliją padarykite kelias skylutes, kad išeitų drėgmė.
Kada ant brokolių atsiranda pelėsis?
Ašilta laikymo vietairdidelė drėgmė todėl brokoliai greičiau pelės. Be to, brokoliai turėtų būti naudojami kuo šviežesni. Jei jis laikomas per ilgai, jis greitai genda. Todėl sunaudokite arba konservuokite brokolius per tris dienas nuo įsigijimo.
Patarimas
Atidžiai apžiūrėkite kaimynines daržoves
Jei pelėsiu užkrėsti brokoliai buvo laikomi prie pat kitų daržovių, taip pat turėtumėte patikrinti, ar šiose daržovėse nėra pelėsio. Sporos dažnai plinta.
