Kartais tiesiog negalite sunaudoti tiek, kiek nusipirkote, arba turgaus pasiūla buvo tokia pigi, kad reikia apsirūpinti daržovėmis. Mes parodome įvairius gerai toleruojamų pekino kopūstų konservavimo būdus.
Kaip konservuoti kininius kopūstus?
Yraskirtingos Pekino kopūstų konservavimo galimybės. Galima užšaldyti klasikiniu būdu, bet labai tinka ir fermentacijai, konservavimo forma naudojant pieno rūgšties fermentaciją. Jį taip pat galima laikyti vėsioje vietoje.
Kaip paruošti pekino kopūstą šaldyti?
Norėdami užšaldyti pekino kopūstą, pirmiausia juos reikia gerai nuplauti, išvalyti ir supjaustyti gabalėliais. Daržoves prieš užšaldant labai rekomenduojamablanširuotiverdančiame vandenyje, o po to atvėsinti lediniame vandenyje. Praktiškai pekininiai kopūstai užšaldomi dalimis, jei reikia, ir sandariame inde.
Šaldytų pekininių kopūstų galiojimo laikas yrageri šeši mėnesiai ir geriausia atšildyti. į šaldytuvą arba užšaldytą, priklausomai nuo paruošimo būdo, įdėti į puodą ar keptuvę.
Ar galima blanširuotus pekino kopūstus laikyti šaldytuve?
Jei nenorite šaldyti blanširuotų Pekino kopūstų, taip pat galiteLaikyti šaldytuve Norėdami tai padaryti, daržovės turi būti sandariai uždarytos vakuume. pakuotėje neturi būti oro, nes priešingu atveju blanširuotas pekino kopūstas sugestų dėl deguonies poveikio. Tačiau jis neturėtų būti laikomas ilgiau nei dvi savaites. Pekino kopūstą taip pat nederėtų supakuoti vakuume. Tada susidarytų dujos, dėl kurių pakuotė išsipūstų, o daržovės sugestų.
Kaip gaminami rauginti pekininiai kopūstai?
Pininis kopūstas, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais, dedamas į sūrų vandenį fermentuotisir ilgai galioja po pieno rūgšties fermentacijos. Gaminant kimchi – korėjietišką patiekalą, be druskos dedama tokių prieskonių kaip česnakai, čili ir imbieras.
Kiek ilgai žali Pekino kopūstai laikosi šaldytuve?
Jei norite pekino kopūstą laikyti šaldytuve, turite žinoti, kad jų galiojimo laikas yra gana ribotas. Jis turėtų būtilaikytas tik šaldytuvo daržovių stalčiuje apie savaitę. Lapai nuolat praranda traškumą ir šviežumą. Geresnė alternatyva šaldytuvui – pekino kopūstą laikyti rūsyje. Geriausias būdas tai padaryti – minkštus kopūstus laisvai suvynioti į laikraštį, kad nesusidarytų pelėsis.
Ar galima džiovinti ir pekino kopūstą?
gana lengvaišdžiovinti Pekino kopūstą ir taip juos išsaugoti. Norint pagamintidaržovių traškučius iš Pekino kopūsto, daržovė supjaustoma labai plonais griežinėliais ir džiovinama ant kepimo skardos orkaitėje 50 °C temperatūroje iki šešių valandų. Pagardinimui be druskos ir pipirų labai tinka ir paprika bei karis.
Patarimas
Konservavimas kaip tradicinis būdas
Jei buteliuose išpilstytus Pekino kopūstus verdate sterilizuotuose stiklainiuose, daržovę taip pat galite išsaugoti kelis mėnesius – jei laikote tamsioje vietoje.
