Figos yra pirmieji vaisiai, paminėti Biblijoje. Savo švelniu, saldžiu skoniu jie maitino Adomą ir Ievą rojuje. Figos virtuvėje gali būti naudojamos įvairiais būdais: jos skanios žalios arba džiovintos ir puikiai dera su įvairiais patiekalais.
Kas yra figmedžių vaisiai?
Figos vaisiai yra ant figmedžio augantys kaulavaisiai, susidedantys iš daugybės mažų, tarpusavyje susijusių kaulavaisių. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų, juos galima valgyti žalius, džiovintus arba naudoti įvairiuose patiekaluose.
Figos yra kaulavaisiai
Figos turi įdomią apdulkinimo ekologiją, dėl kurios aromatingi vaisiai išsivysto po trijų ar penkių mėnesių. Kaip ir avietės, jos yra kolektyviniai vaisiai (Syconium) ir susideda iš daugybės mažų, tarpusavyje susijusių kaulavaisių. Aromatingą minkštimą sudaro ašinis audinys, kuris supa mažas gėles ir apsaugo vaisius.
Švieži nuo medžio figų vaisiai – nepakartojamas malonumas
Pagrindinėse figų auginimo vietose vaisius galima skinti tris kartus per metus. Minkštimas yra nuo šviesiai rausvos iki raudonos spalvos, priklausomai nuo veislės. Jei figas norite valgyti žalią, tereikia gerai nuplauti vaisius ir nupjauti stiebą. Jūs taip pat galite valgyti dubenį. Veislių, kurių odelė storesnė, vaisius galite perpjauti per pusę ir išskobti minkštimą su daugybe smulkių kauliukų. Aromatingas vaisių saldumas puikiai dera su žaliu kumpiu ar ožkos sūriu ir pabrėžia sūrių patiekalų aromatą.
Figos – supakuotos su vertingais ingredientais
Figos laikomos supermaistu, nes mažuose vaisiuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis ir geležis. Dėl juose esančių virškinimo fermentų jie švelniai stimuliuoja žarnyno veiklą. Figose yra mažiau nei 40 kalorijų ir jos ilgam pasisotina dėl joje esančių skaidulų.
Greitai gendantys vaisiai
Jei figa šiek tiek paspaudžiama, ji yra visiškai subrendusi. Vaisiai turi skleisti aromatingą kvapą. Tačiau jei figa jaučiasi šiek tiek puri ir kvepia nemaloniai saldžiai, ji viduje rūgsta ir nebetinka vartoti.
Prinokusios figos greitai genda: net ir laikant vieną šalia kitos šaldytuve, vaisiai išsilaiko tik dvi ar tris dienas. Likus kelioms valandoms prieš valgydami išimkite figas iš šaldiklio, kad kambario temperatūroje jos išgautų visą savo aromatą.
Patarimai ir gudrybės
Figos yra vienas iš vaisių, kuriuose yra gana daug oksalo rūgšties. Jei turite inkstų problemų, pasitarkite su gydytoju, kiek figų galite saugiai vartoti. Tačiau jūs neturite praleisti galimybės pasimėgauti figomis, nes jas verdant smarkiai sumažėja oksalo rūgšties kiekis.
