Rudens pasivaikščiojimo metu dažnai sutinkate krūmus, apaugusius erškėtuogėmis. Retai galima pamatyti žmones, kurie dirba ir skina vaisius. Bet tai verta! Sužinokite dabar, į ką reikia atsižvelgti nuimant derlių.
Kada geriausias laikas skinti erškėtuogių derlių?
Erškėtuogių derlių geriausia skinti nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio, esant sausam, saulėtam orui. Perdirbant į tyrę ar uogienę, rekomenduojamas ankstesnis laikas, žaliaviniam vartojimui reikėtų palaukti pirmojo šalčio laikotarpio.
Geriausio laiko klausimas
Erškėtuogės sunoksta skirtingu laiku, priklausomai nuo veislės. Ankstyvieji augalai vaisius subrandina rugsėjo viduryje. Kiti sunoksta tik rudenį. Iš esmės turėtumėte nepamiršti, kad erškėtuogių derlių reikia nuimti sausomis ir saulėtomis dienomis. Lietingomis dienomis juose yra mažesnis vitamino C kiekis ir juos sunkiau laikyti dėl ant apvalkalo esančios drėgmės.
Geriausias derliaus metas erškėtuogių perdirbimui
Jei planuojate iš erškėtuogių ruošti tyrę, uogienę ar kitus patiekalus, derlių derėtų nuimti anksti. Kai tik jie subręsta – tai galima atpažinti iš ryškiai raudonos odos – juos reikia skinti. Paprastai taip būna nuo rugsėjo vidurio iki lapkričio mėn.
Geriausias derliaus nuėmimo metas mėgautis grynais rožių klubais
Jei erškėtuoges norite užkandžiauti žaliomis, derlių derėtų nuimti po pirmojo rudens šalčio ir ne anksčiau kaip gruodžio pabaigoje. Jas galima nuimti vėliausiai iki vasario mėnesio, nors iki tol jie vis labiau išdžius.
Dėl žemos temperatūros erškėtuogės tampa minkštesnės ir skanesnės. Galite pamatyti tai:
- ant stikliškai atrodančio dubenėlio
- vaisiai šiek tiek duoda paspaudus pirštu
- viduje esantis vaisiaus minkštimas panašus į minkštimą
Kaip nuimamas erškėtuogių derlius?
Erškėtuogės skinamos rankomis. Paprastai reikia kelių perėjimų, nes ne visi vaisiai sunoksta vienu metu. Kad apsaugotumėte rankas nuo sužalojimų, kuriuos sukelia aštrūs augalo šakų spygliai, atsargumo sumetimais reikia mūvėti pirštines, pvz., rožių pirštines (16,00 € Amazon).
Ką su jais daryti?
Jei erškėtuogių derlius nuimamas tada, kai jie yra minkšti, juose esančias sėklas (iš tikrųjų riešutus) pašalinti lengviau. Tai naudinga, jei šie vaisiai bus toliau perdirbami. Be džiovintų ir grynų, jie gali būti naudojami:
- Musa
- Jam
- Želė
- Arbata
- Sultys
- Vynas
- Likeris
- Kepinys (pavyzdžiui, įdarui)
Patarimai ir gudrybės
Erškėtuogės yra puikus maistas š altuoju rudens ir žiemos sezonu, kuriam būdingos peršalimo ligos, juose gausu vitamino C, todėl reikėtų vartoti žalias arba tik švelniai pakaitintus. Jei temperatūra per aukšta, vitaminas C greitai sunaikinamas.
