Granatai kartu su ananasais, braškėmis, valgomosiomis vynuogėmis, arbūzais ir citrusiniais vaisiais yra tarp vadinamųjų neklimakterinių vaisių, kurie nuskinti nebeprinoksta. Nors granatai parduodami prinokę, juos galima ilgai laikyti neprarandant kokybės.
Ar nuskintas granatas vis tiek gali sunokti?
Granatai yra neklimaksiniai vaisiai, kurie nuskinti neprinoksta. Jie turi būti nuimami visiškai subrendę, tačiau dėl apsauginio apvalkalo juos galima ilgai laikyti neprarandant kokybės.
Po nokimo ir neprinokę vaisiai
Nenokę (arba neklimakteriniai) vaisiai skiriasi nuo subrendusių (klimakterinių) vaisių kvėpavimo elgsena nuėmus derlių:
- Neklimakteriniai vaisiai išskiria tik nedidelį kiekį anglies dioksido,
- padidėja klimato vaisių anglies dioksido išsiskyrimas.
Vaisiai, kurie po nuskynimo nebebrandina, turi būti nuimami visiškai sunokę.
Galima laikyti, nepaisant to, kad jis visiškai subrendęs
Klimakteriniams vaisiams reikia tik tam tikro minimalaus sunokimo, kad juos būtų galima nuskinti, o tada jie būtų visiškai subrendę. Kita vertus, neprinokę vaisiai yra skirti vartoti iš karto ir negali būti ilgai laikomi, nes yra visiškai prinokę. Granatai yra išimtis dėl savo apsauginės žievelės.
Apsauga per lukštą, kuriame gausu taninų
Tvirta, odą primenanti išorinė odelė optimaliai apsaugo granato viduje esančias valgomąsias sėklas nuo visų išorinių poveikių. Tvirta žievelė užtikrina, kad granatus būtų galima lengvai pervežti iš augančių šalių į Vokietiją ir laikyti keletą mėnesių neprarandant šviežumo ar skonio.
Laikymo metu granato žievelė išdžiūsta ir tampa vis tvirtesnė, tačiau po ja esantis minkštimas išlieka šviežias ir sultingas. Granato viduje šviesiai ar tamsiai raudonomis sultimis putlios sėklos nuo išdžiūvimo papildomai apsaugotos šviesiomis, minkštomis pertvaromis.
Patarimai ir gudrybės
Dažnai skaitote, kad kilmės šalyse vaisiai, kurie yra skirti asmeniniam naudojimui, paliekami ant medžio, kol praplyšta lukštas. Sakoma, kad tokie pernokę granatai skaniausi.
