Kvapiosios pelargonijos – kurios neteisingai taip vadinamos, nes iš tikrųjų yra kvapiosios pelargonijos – buvo specialiai veisiamos Pietų Afrikoje ir kai kuriose Namibijos dalyse mažiausiai 200 metų. Augalai šioje šalyje taip pat labai populiarūs ne tik dėl gražių žiedų, bet ir dėl savo universalumo.
Ar kvapiosios pelargonijos yra valgomos ir tinkamos naudoti virtuvėje?
Taip, kvapiosios pelargonijos yra valgomos ir naudojamos įvairiai. Ir lapai, ir žiedai gali būti naudojami virtuvėje gardinti ir papuošti saldžius ir pikantiškus patiekalus. Norint išvengti teršalų, geriausia naudoti specialiai užaugintus augalus.
Intensyvaus aromato kvepiančios pelargonijos
Intensyvus kvepiančių pelargonijų kvapas sklinda ne iš žiedų, o iš lapų. Juose yra daug liaukų, užpildytų eteriniais aliejais ir kurias augalas natūraliai naudoja apsigindamas nuo vabzdžių, kenkėjų ir plėšrūnų. Kvapų variacijų spektras itin platus: Be citrinų, mėtinių ar rožių aromatų, yra ir kvapnių pelargonijų, pasižyminčių gana kartaus ar aštraus pušų sakų, muskato, imbiero, obuolių, apelsinų ar persikų aromatais.
Įvairiai kvepiančios pelargonijos virtuvėje
Kvapiųjų pelargonijų lapai gali būti naudojami įvairiais būdais. Galite juos išdžiovinti ir naudoti popuriams ar kvapniams paketėliams, bet taip pat galite naudoti šviežius saldžių ir pikantiškų patiekalų garnyrui ir aromatizavimui. Valgomi ne tik lapai, bet ir žiedai.
Naudokite citrina kvepiančią pelargoniją
Kvepiančios citrinų kvapo pelargonijos, tokios kaip Pelargonium crispum arba Pelargonium odoratissimum, tradiciškai naudojamos pirmiausia arbatoms gardinti, bet taip pat ir šerbetui (labai skanu, pavyzdžiui, su avietėmis) arba vaisių salotoms. Smulkinti lapai taip pat skanūs kaip salotų žolelių pakaitalas.
Rožių kvapo pelargonija virtuvėje
Pelargonium capitatum ir Pelargonium graveolens intensyviai kvepia rožėmis ir daugiausia naudojami Didžiojoje Britanijoje pyragams, tortams, desertams (pvz., įvairiems kremams) ir uogienėms rafinuoti. Pavyzdžiui, jie ypač skanūs kartu su įvairiomis uogomis (pvz., serbentais, avietėmis).
Naudokite mėtų kvapo pelargoniją
Pelargonium tomentosum yra kvepianti pelargonija su intensyviu mėtų aromatu ir gali būti naudojama visur, kur naudotumėte mėtų lapus: smulkiai supjaustyti lapai gardina arbatas ir limonadus, bet puikiai tinka ir arabiškai (arbaArabų virtuvės įkvėpta.
Į ką dar turėtumėte atkreipti dėmesį naudodami jį
Jei norite virtuvėje naudoti kvapiąsias pelargonijas, tuomet naudokite tik tuos augalus, kuriuos laikote patys. Egzemplioriai, įsigyti komerciniais tikslais (ir aiškiai nepatvirtinti vartoti), dažnai iš anksto apdorojami pesticidais, todėl jų negalima valgyti ramia sąžine.
Patarimas
Ypač citrinų kvapo pelargonijos dažnai sodinamos siekiant apsisaugoti nuo vasaros vapsvų maro.
