Nuodingas ar ne? Valgomas ar ne? Šios šalies sodininkai pomėgiai nesutaria dėl agavų valgomumo. Viena vertus, sultingame augale yra įrodytų toksiškų medžiagų, tačiau, kita vertus, jis jau tūkstančius metų buvo auginamas mitybos tikslais Pietų Amerikoje. Kas dabar gerai?
Ar galite valgyti agavą?
Agavos augalai iš dalies yra valgomi, ypač saldūs sultys, iš kurių gaminamas agavų sirupas, tekila ir meskalis. Tačiau žalios agavos gali būti kenksmingos, nes joje yra toksiškų oksalato kristalų, kurie gali sudirginti.
Ar galite valgyti agavą?
Žmonės renka ir naudoja agavos augalus maždaug 9000 metų. Augalas sudarė didelę Pietų Amerikos vietinių gyventojų dietos dalį ir buvo naudojamas kitiems tikslams. Pagrindinis panaudojimas yra didelis cukraus kiekis, iš kurio gaminamas agavų sirupas ir alkoholiniai gėrimai, tokie kaip tekila ir meskalis. Be to, agavų nektaras Meksikoje taip pat naudojamas kaip vaistinė medžiaga odos sudirgimams, vabzdžių įkandimams, atviroms žaizdoms ir menstruacijų problemoms gydyti. Taip pat galima paruošti ir valgyti kai kurių rūšių lapus ir žiedus.
Kurios agavos dalys yra nuodingos?
Tiesą sakant, agavos su aštriais spygliais ir šiek tiek nuodingomis augalų sultimis, kurios gali sukelti įvairius simptomus nuo patinimų iki pūslių susidarymo, taip pat kelia pavojų žmonėms ir naminiams gyvūnėliams. Augalas laikomas šiek tiek nuodingu, nes oksalatas jo lapuose esantys kristalai gali labai sudirginti. Adatos formos kristalai gali sudirginti jautrių žmonių ar naminių gyvūnėlių burną ir gerklę taip, kad gali patinti ir pasunkėti kvėpavimas. Taip pat esantys saponinai ir eteriniai aliejai gali sudirginti odą arba sukelti dermatitą.
Kokios agavos rūšys yra valgomos?
Šie ingredientai taip pat yra priežastis, kodėl galite naudoti agavą, įskaitant agavų sultis! – Niekada nevalgykite žalio – dėl to atsiras gleivinės patinimas, pasunkėjęs kvėpavimas ir dermatitas. Be to, ne visos agavos rūšys yra valgomos: pirmiausia auginama ir naudojama mėlynoji agava (Agave tequilana), tačiau naudojamos ir kitos rūšys. Tačiau daugelis kitų agavų auginamos tekstilės gaminiams ir kitiems nevalgomiems gaminiams gaminti iš augalinių pluoštų. Venkite agavos lechuguilla. Yra žinoma, kad jis yra nuodingas.
Kodėl agavų sirupas yra problemiškas?
Agavų sirupas daugelio laikomas sveika alternatyva cukrui ar medui, nes teigiama, kad jame yra daug mineralų ir vitaminų. Deja, tai neteisinga, nes didelė dalis sveikų ingredientų prarandama gamybos procese – kurio metu agavos sultys išverdamos iki sirupo. Iš esmės tai tik cukrus, kuris taip pat yra pusantro karto saldesnis nei įprastas stalo cukrus. Be to, iškertami atogrąžų miškai ir pasodinamos didžiulės monokultūros, kad augintų agavą – vien dėl saldaus saldiklio.
Patarimas
Rizika supainioti su Aloe Vera
Daugelį apsinuodijimų agavomis sukelia supainiojimas su labai panašiu alijošiumi – kurio taip pat neturėtumėte valgyti. Alaviją galite atpažinti iš storesnių, mėsingesnių lapų, užpildytų gelį primenančia medžiaga. Kita vertus, agavos lapų vidus yra labai pluoštinis.
