Rudenį nuo krūmų ir medžių daug žada švyti sferiniai vėžiai. Tada kyla klausimas dėl valgomųjų vaisių panaudojimo kulinarijoje. Čia rasite skanių vaisių želė, aromatingos bulvių-obuolių tyrės ir gaivinančių vaisių šnapso gaminimo receptus.
Kaip apdoroti crabapple?
Iš dekoratyvinių obuolių galima pagaminti gaivinančią želė, aromatingą bulvių-obuolių tyrę ar gaivinantį vaisių šnapsą. Svarbūs žingsniai apima vaisių plovimą, sulčių spaudimą arba virimą, o tada rafinavimą ir konservavimą su cukrumi, prieskoniais ir alkoholiu.
Kaip iš vėžių išgauti gaivią želė
Kai kurios nuostabiausios vėžlių veislės rudenį neša aštrų, rūgštų valgomų vaisių kiekį. Tai apima minios mėgstamą „Evereste“arba klasikinę „Auksinę širšę“. Tačiau švieži nuo medžio obuolių skonis nėra toks geras, kaip perdirbus į želė. Šis receptas populiarėja tarp sodininkų mėgėjų:
- 1 kg nuplautų krabų supjaustykite kubeliais ir pabarstykite cinamonu
- Meškinius obuolius užpilkite 500 ml sidro, įdėkite 1 valgomąjį šaukštą melisos ir virkite 40 minučių
- Per naktį išspauskite vaisių minkštimą per marlę
Kitą dieną į 1 litrą krabų sulčių įberkite 1 kg konservuojančio cukraus (1:1) ir viską užvirinkite. Karšta želė supilstoma į švarius užsukamus stiklainius ir gali būti laikoma iki 1 metų.
Bulvių košės su vėžiagyviais recepto pasiūlymas
Vaisinis, rūgštus krabappelių skonis nuostabiai dera su švelniu bulvių aromatu. Nustebinkite savo artimuosius šia vėžių tyrele kaip garnyru prie sočių mėsos patiekalų:
- Nuplaukite, padalinkite ir 10 minučių virkite 30 vyšnios dydžio vėžių
- Minkštimą permeskite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas
- Sūdytame vandenyje vienu metu išvirkite 8 vidutinio dydžio nuluptas bulves
- Obuolių tyrę ir bulves sutrinkite su 200 ml, kad pagamintumėte tyrę
Pabaigoje krabapročių tyrę pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu ir papuoškite keptais svogūnais.
Vaisinis šnapsas su posūkiu – kaip pasigaminti su krabaplais
Crabapple ir šnapsas yra duetas, kuris puikiai sutaria. Vos per kelias minutes galite paversti šių metų derlių stipriu, stipriu gėrimu. Į grafiną suberkite 800 g vaisių be stiebų su 400 g cukraus, 1 pakeliu vanilinio cukraus ir 3 gvazdikėliais. Įpilkite 0,7 litro vaisinio šnapso arba degtinės ir leiskite mišiniui 6 savaites pastovėti, sandariai uždarytą.
Patarimas
Priešingai nei didysis brolis, auginamas obuolys, genėdami vėžį, negalite optimizuoti vaisių dydžio ar derliaus. Todėl krūmą ar medį genėkite saikingai arba visai nekarpykite. Vienintelis dalykas, kurio nereikėtų praleisti, yra kasmetinis retinimas žiemos pabaigoje.
