Kai rudenį pradeda derėti kriaušės, ant sodo medžių kabantys kiekiai dažnai būna nevaldomi. Kadangi kriaušės idealiai tinka konservavimui, jas galima laikyti stiklainiuose žiemai.
Kaip konservuoti ir konservuoti kriaušes?
Kriaušes galima konservuoti pamirkius jas cukraus sultinyje. Naudokite prinokusias, nepažeistas kriaušes; nulupkite jas, išskirkite šerdį ir supjaustykite. Sterilizuokite stiklainius ir užpildykite juos kriaušių gabalėliais ir cukraus sultiniu. Konservuoti galima virdulyje (90 laipsnių, 30 minučių) arba orkaitėje (150 laipsnių, 1 val.).
Pažadinkite kriaušes cukraus sultinyje
Jei norite išsaugoti kriaušių derlių, naudokite tik prinokusius vaisius, tačiau jie neturi būti pernokę. Taip pat neturėtumėte naudoti pažeistų vaisių, nes konservuotas produktas gali sugesti. Konservuotos kriaušės stiklainyje išsilaiko keletą metų. Tačiau jie praranda savo skonį maždaug po metų.
Pabudimas virdulyje
- Paruoškite kriaušes. Vaisiai nulupami, išimami iš šerdies, per pusę arba ketvirčiais.
- Įdėkite kriaušių gabalėlius į citrinų vandenį, kad ruošimo metu nepakeistų spalvos.
- Sterilizuokite indelius, kuriuos planuojate naudoti.
- Pagaminkite cukraus sirupą. 500 g cukraus ištirpinama litre vandens ir šiek tiek pavirinama. Prieskoniai, tokie kaip: B. galima įdėti cinamono lazdelę arba vanilės ankštį.
- Kiauras sudėkite į stiklainius kuo arčiau vienas kito ir užpilkite sultiniu. Vaisiai turi būti uždengti, o iki viršutinio stiklinės krašto turi likti maždaug centimetras vietos.
- Uždarykite stiklainius su užsukamu dangteliu arba guminiais žiedais ir stikliniais dangteliais.
- Dabar nedėkite stiklinių per arti vienas kito į virdulį.
- Nustatykite aparatą iki 90 laipsnių ir pasiekus temperatūrą kriaušėms iškepti reikia maždaug pusvalandžio.
- Leiskite virduliui šiek tiek atvėsti, tada atsargiai nuimkite stiklines ir leiskite jiems visiškai atvėsti po rankšluosčiu.
Pabudimas orkaitėje
Jei neturite virdulio ar konservavimo mašinos, kriaušes galite konservuoti ir orkaitėje. Paruoškite kriaušes, kaip nurodyta.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
- Įdėkite akinius į orkaitės indą arba naudokite didelę gilią kepimo formą.
- Dabar įpilkite vandens, kol stiklinės bus maždaug dviejų centimetrų gylyje.
- Padėkite lašinimo indą ant vidurinės orkaitės lentynos.
- Leiskite stiklainiams virti vieną valandą 150 laipsnių temperatūroje.
- Pasibaigus gaminimo laikui, leiskite stiklinėms pailsėti išjungtoje orkaitėje pusvalandį, tada išimkite stiklines ir leiskite atvėsti po virtuviniu rankšluosčiu.
