Vėlyvą pavasarį vyšnios dažniausiai sunoksta visos iš karto, todėl ne visas jas galima suvalgyti. Jei vėliau šiais metais norite mėgautis vyšniomis, geriausia paimti virdulį ir supilti kelis stiklainius vyšnių.
Kaip išsaugoti ir konservuoti vyšnias?
Vyšnios konservuojamos nuplaunant, išimant kauliukus ir supilant vaisius į sterilizuotus stiklainius, įpilant cukraus sirupo, stiklainius sandariai uždarant ir virinant virdulyje arba orkaitėje. Tai reiškia, kad vyšnios užteks kelis mėnesius ir gali būti naudojamos įvairiais būdais.
Tinkamai paruoškite vyšnias
Pirmiausia sterilizuokite stiklainius, dangtelius ir gumines juosteles verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių temperatūroje orkaitėje. Kol stiklainiai nusausėja ant švaraus rankšluosčio, paruoškite vyšnias.
- Vyšnias nuplaukite po š altu tekančiu vandeniu.
- Vyšnias išimkite kauliukais ir pašalinkite likusius stiebus. Vyšnios, kuriose jau yra supuvusių dėmių ar įtrūkimų, išrūšiuojamos.
- Geriausia vyšnias dėti tiesiai į išplautas stiklines. Taip neprarandamos sultys.
- Užpildykite stiklines tik (apie 2 cm) žemiau krašto.
- Priklausomai nuo jūsų skonio, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, vanilės ankšties, cinamono lazdelės ar žvaigždinio anyžiaus.
- Dabar pagaminkite cukraus sirupą.
- Norėdami tai padaryti, paimkite apie 400–500 g cukraus vienam litrui ir viską užvirinkite.
- Karštą cukraus tirpalą užpilkite ant vyšnių, kad visi vaisiai pasidengtų.
- Dabar stiklainiai uždaromi užsukamais dangteliais arba stikliniais dangteliais ir guminiu žiedu bei kepimo segtuku.
Budančios vyšnios
Kai stiklainiai bus užpildyti, galite juos virti automatiniame konserve arba orkaitėje.
Pažadinamasis virdulys
Stiklainius įdėkite į skardinę, bet palikite tarpų tarp stiklainių. Jei jie liečia vienas kitą, dėl karščio jie gali sprogti. Užpildykite vandeniu, kol stiklainiai bus du trečdaliai apsemti. Uždarykite virdulį ir pusvalandį kepkite vyšnias 90 laipsnių temperatūroje. Leiskite stiklinėms šiek tiek atvėsti virdulyje, tada išimkite jas ir leiskite visiškai atvėsti po rankšluosčiu. Taip konservuotas vyšnias galima laikyti kelis mėnesius.
Orkaitėje
Konservuoti orkaitėje taip pat paprasta, kaip ir automatinėje konservavimo mašinoje. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Įdėkite stiklines į lašintuvą ir užpilkite maždaug 2 cm vandens. Įdėkite indą su stiklinėmis į orkaitę ir sumažinkite šilumą iki 100 laipsnių. Vyšnias pavirkite pusvalandį. Taip pat leiskite stiklinėms kurį laiką atvėsti orkaitėje, o tada visiškai atvėsusias ant stalviršio uždenkite rankšluosčiu.
Naudokite konservuotas vyšnias
Naudokite savo vyšnias kaip pyrago užpilą, kaip kompotą arba iš jų gaminkite vyšnių želė šviežiems vafliams. Vyšnios taip pat skanios jogurte. Taip pat išbandykite juos kaip garnyrą prie žaidimo patiekalo.
