Ką daryti su visomis skaniomis uogomis, kurios sunoksta vasaros mėnesiais? Ypač tais metais, kai derlius yra geras, vieta šaldiklyje greitai tampa ribota. Mūsų patarimas: tiesiog išvirkite vaisius.
Kaip konservuoti uogas?
Uogas konservuoti paprasta: nuplaukite uogas ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu cukrumi, stiklainius uždarykite ir konservuokite vandens vonelėje arba orkaitėje. Tai reiškia, kad uogos išsilaiko ilgiau ir skonis išlieka.
Tinkami akiniai
Konservavimui galite naudoti skirtingus stiklainius:
- Weck stiklainiai: jie turi guminį žiedą, ant kurio uždedamas dangtelis. Gaminimo metu jie uždaromi tik metaliniu laikikliu.
- Stiklainiai su spaustukais: Šiais dangtelis vieliniu rėmeliu sujungiamas su stiklainiu. Guminis žiedas taip pat užtikrina sandarų sandarumą.
- Išsukami stiklainiai: Jie užsukami užsukamu dangteliu. Jie netinka uogoms konservuoti, nebent norite virti uogienę.
Uogų konservavimas
Konservuodami laikykitės higienos, kad mikrobai netyčia nepatektų į stiklainį. Todėl sterilizuokite visus indus, bent penkioms minutėms pastatydami stiklainius, guminius žiedus ir dangtelius į puodą su verdančiu vandeniu. Arba stiklines galite sterilizuoti orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.
- Uogas kruopščiai nuplaukite ir išrūšiuokite sugedusius vaisius.
- Sverkite vaisius, kad recepte nurodyti kiekiai nebūtų suklastoti.
- Uogas sudėkite į išvalytą stiklinę.
- Uždarykite ir įdėkite į didelį puodą, kuriame du trečdaliai pilnas vandens.
- Viską užvirkite.
- Pasibaigus recepte nurodytam laikui, stiklainius palikite karštame vandenyje dar bent dešimčiai minučių.
- Išimkite ir leiskite atvėsti. Taip susidaro vakuumas.
Receptas: Konservuotos uogos
Ingredientai:
- 1 kilogramas bet kokių uogų
- 1 litras vandens
- 300 – 400 g cukraus
Pasiruošimas
- Paruoškite taures ir vaisius.
- Uogomis pripildykite sterilius stiklainius, palikdami apie tris centimetrus vietos iki viršutinio stiklainio krašto.
- Į puodą suberkite cukrų ir vandenį ir maišydami pakaitinkite. Sirupas vieną kartą turi užvirti.
- Vaisius užpilkite dar karštu cukraus vandeniu. Jie turi būti visiškai uždengti.
- Švariai nuvalykite kraštus ir nedelsdami uždarykite dangteliais.
- Padėkite ant grotelių į konservavimo puodą arba didelį puodą.
- Įpilkite vandens tiek, kad maždaug du trečdaliai stiklinių būtų vandens vonioje.
- Kepkite 80 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
- Leiskite akiniams lėtai atvėsti.
Patarimas
Jei neturite tinkamo puodo konservavimui, uogas galite konservuoti ir orkaitėje. Paruoškite vaisius, supilkite į stiklines ir užpilkite cukrumi vandeniu. Sudėkite į kepimo indą, į kurį įpylėte bent 2 centimetrus vandens ir kepkite 30 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
