Imbieras yra labai populiarus dėl teigiamo poveikio sveikatai ir malonaus aromatingo aromato. Deja, jei gumbai ilgai laikomi, jie praranda skonį. Tada gausite aštrų aštrumą, kuris užgožia puikų aromatą. Šviežias, putlias imbiero svogūnėlius galite lengvai išvirti ir tokiu būdu jas išsaugoti.
Kaip išsaugoti imbierą?
Imbierą galima konservuoti konservuojant arba marinuojant. Konservuojant imbiero gabalėliai verdami su konservuojančiu cukrumi ir laikomi sterilizuotuose stiklainiuose, o marinuojant imbieras supjaustomas smulkiomis juostelėmis ir užpilamas ryžių acto sultiniu. Abu būdai garantuoja galiojimo laiką nuo kelių mėnesių iki metų.
Imbierų konservavimas
Nepaisant cukraus kiekio, šiuo konservuotu imbieru galite pagardinti ir sūrius patiekalus. Išbandykite – skonis puikus!
Ingredientai
- 350 g nulupto imbiero
- 350 g konservuojančio cukraus 1:1
- Stiklainiai su nusukamais dangteliais
Pasiruošimas
- Stiklainius 10 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Smulkiai supjaustykite imbierą.
- Pusę imbiero sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Viską užvirinkite su konservuojančiu cukrumi ir troškinkite kelias minutes.
- Padarykite stingimo testą: įdėkite 1 arbatinį šaukštelį imbiero uogienės ant nedidelės lėkštutės. Jei po minutės mišinys sutvirtės, verdantį karštą imbierą galite supilti į stiklainius.
- Nedelsdami uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis.
- Konservuotas imbieras išsilaikys kelis mėnesius, jei laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
Nebūtina papildomai virti puode ar orkaitėje, nes imbierą išsaugo cukrus.
Imbierų marinavimas
Kokie būtų suši be skanaus marinuoto imbiero. Gari lengva pasigaminti patiems.
Ingredientai:
- 400 g šviežio imbiero
- 200 ml ryžių acto
- 4 šaukštai cukraus
- 2 šaukšteliai druskos
- maži indeliai su nusukamais dangteliais
Pasiruošimas
- Imbierą nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- Imbiero skilteles paskleiskite ant virtuvės lentos ir pabarstykite druska.
- Ryžių actą ir cukrų supilkite į puodą ir trumpai užvirkite.
- Antrame puode užvirinkite vandenį ir blanširuokite imbierą.
- Nupilkite ir supilkite imbierą į stiklines.
- Užpilkite karštą acto mišinį ir nedelsdami uždarykite.
- Palik maždaug savaitę.
Raugintas imbieras tamsioje, vėsioje vietoje išsilaikys mažiausiai metus.
Patarimas
Iš saldžios imbiero pastos galite pasigaminti labai skanią imbiero arbatą. Tiesiog įdėkite vieną ar du arbatinius šaukštelius pastos į puodelį ir užpilkite karštu vandeniu.
