Jei reikia tik vienos citrinos sulčių, citrinos žievelės lieka ir beveik visada išmetama. Tačiau jame yra daugiausia aromatinių medžiagų, todėl daugelyje receptų jis naudojamas kaip prieskonis. Ekologiškų citrinų žievelę galite išsaugoti mažai pastangų ir visada turėti po ranka reikiamą kiekį aromatingų prieskonių.
Kaip išsaugoti citrinos žievelę?
Norėdami išsaugoti citrinos žievelę, ekologišką citriną nuplaukite, žievelę smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su 1,5 arbatinio šaukštelio cukraus. Mišinį keletą dienų išdžiovinkite ant riebalams atsparaus popieriaus tamsioje vietoje. Džiovintą žievelę laikykite stikliniame indelyje ir retkarčiais pakratykite.
Ingredientai
- 1 neapdorota citrina
- 1, 5 šaukšteliai cukraus
Jums taip pat reikės smulkios trintuvės arba žievelės, riebalams atsparaus popieriaus gabalėlio, virtuvės lentos ir tamsaus, švariai išplauto stiklinio indo.
Pasiruošimas
- Citriną kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.
- Apvyniokite riebalams atsparų popierių virtuvės lentą.
- Ant viršaus nutarkuokite geltonosios citrinos žievelę. B altos membranos neturėtų būti per daug, nes šios dalys yra gana kartaus skonio.
- Plonu sluoksniu paskleiskite įbrėžimą ant popieriaus.
- Pabarstykite cukrumi ant viršaus ir viską švelniai išmaišykite.
- Jei įmanoma, padėkite lentą vėsioje, tamsioje vietoje ir leiskite citrinos žievelei išdžiūti. Tai užtruks kelias dienas.
- Jei žievelė atrodo sausa ir trupanti, supilkite ją į stiklinį indelį ir pažymėkite.
- Kad citrininis cukrus nesuliptų, retkarčiais pakratykite.
Prie kokių receptų tinka citrinos žievelė?
Nepaisant to, kad kevalas konservuotas su cukrumi, juo galite pagardinti nuostabiai sočius patiekalus. Nedidelį saldumą subalansuoja citrinos nata ir jo nebepastebi gatavame patiekale.
Klasika, kur šis ingredientas yra būtinas, yra citrininis pyragas. Kai kurios žievelės taip pat suteikia malonų prisilietimą prie varškės patiekalų, vaisių salotų ar ryžių pudingo.
Patarimas
Jei jums reikia tik ekologiškų citrinų žievelės, jums nereikia išmesti likusių vaisių. Jei nenorite mėgautis sultimis iš karto kaip karšta citrina, galite virti iš šio citrinų sirupo, kurio galiojimo laikas yra ilgas. Citrininė varškė – vaisinis citrininis kremas, nuostabaus skonio ant šviežios duonos, tampa vis populiaresnis.
