Lubinai yra kiekvieno lūpose – tikrąja to žodžio prasme. Jie vis dažniau perdirbami į maistą, kuris ypač naudingas vegetarams ir veganams. Taip yra dėl didelio b altymų kiekio sėklose. Bet ar iš tikrųjų galite patys apdoroti lubinus?
Ar galiu pats apdoroti lubinus?
Lubinų nereikėtų apdoroti patiems, nes laukiniuose ir privačiuose sodo augaluose yra nuodingų alkaloidų. Tik specialiai išvesti saldieji lubinai yra tinkami maisto pramonei ir yra netoksiški. Vietoj to galite nusipirkti perdirbtų lubinų produktų, pvz., lubinų miltų arba lubinų gėrimo.
Kaip apdorojami lubinai?
Lubinų sėklosperdirbamos į įvairius maisto produktus. Parduotuvėse rasite šiuos produktus, be kitų, kurių sudėtyje yra lubinų sėklų:
- Lubinų miltai
- Lupino b altymų milteliai
- Lubinų makaronai
- Užtepėlės su lubinais
- Pieno pakaitalas (pvz., lubinų gėrimas, lubinų jogurtas)
- Mėsos pakaitalas (pvz., lubinų dešra)
- Kavos pakaitalas (lubinų kava kaip grūdų kavos alternatyva)
Kodėl verta apdoroti lubinus?
Apdoroti lubinus prasmingadėl įvairių priežasčių:
- geras augalinių b altymų š altinis (idealiai tinka vegetarams ir veganams)
- be glitimo
- mažas purinų kiekis (gera alternatyva kitiems ankštiniams augalams ir mėsai visiems, kurie serga reumatinėmis ligomis arba nori jų išvengti)
Kokie lubinai yra apdorojami?
Apdorojami tiksaldieji lubinai, išvesti specialiai maisto pramonei. Jų sėklose daugiau ar mažiau nėra karčiųjų medžiagų, todėl jos yra netoksiškos ir valgomos.
Ar galiu pats apdoroti lubinus?
Negalite apdoroti lubinųpatsNes laukiniai ir privatiems sodams skirti augalai yra nuodingi, todėl maistui netinkami. Juose natūraliai yradidelis kiekis alkaloidų Tai nuodingos karčios medžiagos.
Svarbu: Neeksperimentuokite kulinarijos su savo lubinų sėklomis. Alkaloidai gali smarkiai paveikti jūsų nervus ir virškinimą, sukelti kraujotakos sutrikimus ir netgi sukelti kvėpavimo paralyžių bei mirtį.
Patarimas
Maistas, pagamintas iš lubinų, taip pat gali būti netoleruojamas
Lubinų gaminiuose, pagamintuose iš saldžių lubinų, gausu b altymų, taip pat yra vertingų vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Jie veikia kaip labai geras b altymų š altinis daugeliui žmonių. Tačiau būkite atsargūs: lubinų sėklos taip pat gali alergizuoti. Žemės riešutams alergiški žmonės dažnai į lubinus reaguoja taip pat.
