Visi žinome pipirmėtę ir jos nuostabų aromatą. Bet kaip dėl kalnų mėtų? Ar ši žolė taip pat valgoma ir galbūt net skani, ar tai itin nuodingas augalas?
Ar kalnų mėta valgoma?
Kalnų mėta yravalgoma. Visose augalo dalyse nėra toksinų, todėl jas galima saugiai vartoti. Tačiau dažniausiai virtuvėje naudojami šios žolės žiedai ir lapai.
Ar kalnų mėtų sudėtyje yra nuodingų medžiagų?
Kalnų mėtose, dar vadinamose akmeniniais čiobreliais,nėra toksiškų medžiagų žmonėms. Tai taikoma visoms augalo dalims. Net gyvūnams negresia apsinuodyti kalnų mėtomis, nes kalninės mėtos jiems taip pat yra visiškai netoksiškos.
Kokios kalnų mėtų augalo dalys yra valgomos?
Kalnų mėtųgėlėsįdomios ne tik bitėms, bet ir žmonėms. Jie yra valgomi, taip pat irlapaiTeoriškai galite naudoti ir šio augalostiebus ir šaknis. Tačiau dažniau naudojami lapai ir žiedai.
Kokio kalnų mėtų skonio?
Kalnų mėtų aromatas primenamėtos ir raudonėlio sudėtį Tai jau akivaizdu, kai trynant uostysite lapus. Ant liežuvio galite paragauti tipiškos kalninės mėtų natos. Atskleidžia gaivinantį ar vėsinantį organizmo poveikį.
Jei kalnų kalykla buvo tokioje vietoje, kuri kėlė laimės jausmą, ji bus išugdžiusi savo aromatą kaip įmanoma geriau. Pavėsyje pagaminama mažiau eterinių aliejų ir galiausiai nukenčia skonis.
Kokia kalnų mėtų vertė virtuvėje?
Šioje šalyje kalnų mėtos yramažai žinomospatiekalams ruošti, o dažnai naudojamosViduržemio jūros regionuose. Jų gaivus skonis prisideda prie jų populiarumo.
Calamintha nepeta žiedus geriausia naudoti dekoratyviniais tikslais, pavyzdžiui, salotoms ir desertams papuošti. Lapai, atvirkščiai, naudojami daržovių patiekalams ir sriuboms pagardinti, žuviai marinuoti, arbatai ir š altiems gėrimams ruošti.
Kaip vartoti kalnų mėtas?
Galite vartoti kalnines mėtas iršviežiasirdžiovintas. Tačiau šviežio jo skonis intensyvesnis, nes kai kurie jame esantys eteriniai aliejai džiovinant išgaruoja. Todėl čiobrelio kauliuką patartina nupjauti ir tuoj pat naudoti vartojimui.
Patarimas
Jauni, švelnūs lapai, palyginti su senesniais, intensyviais lapais
Jaunų kalninių mėtų lapų skonis daug švelnesnis nei senesnės veislės. Senesniuose lapuose yra daugiau eterinių aliejų. Tačiau jie yra ir šiurkštesni. Štai kodėl jauni lapai labiau tinka vartoti žalią, o senesni kalninių mėtų lapai labiau tinka arbatai.
