Laukinis česnakas (Allium ursinum) auga drėgnuose, pavėsinguose miškuose ir dažnai renkamas kaip žolelė. Laukinis česnakas nuo nuodingų kolegų – pakalnučių ir rudeninių krokų – skiriasi savo būdingu intensyviu kvapu.
Kuo kvepia laukinis česnakas?
Tamsiai žali, iki septynių centimetrų pločio laukinio česnako lapai skleidžia stiprų kvapąprimenantį česnaką Norėdami atskirti žolę nuo nuodingų pakalnučių ar rudeninių krokų lapų, sumalkite lapus tarp dviejų pirštų. Išsiskiria būdingo kvapo eteriniai aliejai.
Kada laukinis česnakas kvepia stipriausiai?
Miškinio česnako kvapas ir skonis ypač intensyvūs kovo ir gegužės mėnesiais. Nuo kovo pradžiosprasideda laukinių česnakų sezonas irbaiiasi maždaug gegužės pradžioje kai pradeda žydėti žolė. Tačiau prasidėjus žydėjimui, miškiniai česnakai praranda daug savo aromato, todėl jų nebereikėtų rinkti.
Ar česnakai sukelia blogą kvapą?
Tipinį česnako kvapą tiek česnakams, tiek laukiniams česnakams sukelia sieros turintis eterinis aliejus alicinas. Jis pats savaime yra bekvapis, bet paverčiamas alkilsulfeno rūgštimi, kai augalas sumalamas arba pjaunamas – tai savo ruožtu lemia tipišką česnako kvapą. Suvalgius laukinio česnakotaip pat atsiras blogas kvapas iš burnos, bet ne toks stipruskaip suvalgius česnako.
Kaip atsikratyti laukinio česnako kvapo?
Padeda kovoti su česnako kvapu burnoje išgeriantstiklinę pienovalgant laukinį česnaką. Taip ištirpsta alicinas ir aliejus, taip sakant, tampa bekvapis. Vėliau padedamėtiniai arba šalavijų saldainiai, kurių eteriniai aliejai neutralizuoja česnako kvapą. Arba galite kramtyti šviežių mėtų ar šalavijų lapelius. Petražolės irgi labai padeda.
Patarimas
Ar galite apsinuodyti laukiniu česnaku?
Kadangi laukinis česnakas nėra nuodingas, negalima apsinuodyti augalu. Tačiau tampa pavojinga, jei rinkdami miško česnako lapus supainiosite su nuodingo rudeninio kroko ar pakalnutės lapais. Skirtingas rūšis nesunkiai atskirsite pagal jų kvapą: laukinis česnakas kvepia česnaku, kiti augalai – ne. Tačiau būkite atsargūs: česnako kvapas prilimpa prie pirštų – tada nebegalite atskirti augalų pagal kvapą.
