Kartais pavienių gervuogių vaisių skonis būna toks kartaus, kad burna susitraukia ir atsiranda dusulio refleksas. Kartumas nelabai atitinka aromatą, prie kurio esame įpratę nuo gervuogių. Kokios yra kartėlio pasekmės ir kas už jo slypi?
Kodėl gervuogės yra kartaus skonio?
Prinokusių gervuogių vaisiai yra sultingi, aromatingi ir saldūs. Tačiau optimalų sunokimo laipsnį vizualiai nustatyti nelengva, nes vaisiai gerokai anksčiau pajuoduoja. Pusiau prinokusių vaisių skonis yra šiek tiek rūgštus,labai neprinokusių vaisių skonis kartaus Pelėsis taip pat gali pakeisti skonį.
Ar karčiųjų gervuogių vaisiai yra nuodingi?
Jei gervuogių vaisiai yra neprinokę ir dėl to skonis kartokas, nereikės jaudintis, kad vartojant nedidelius kiekius jie gali būti pavojingai gyvybei nuodingi. Bet kuriuo atveju vargu ar kas nors savo noru suvalgys jo daug. Ir jei taip, galite tikėtisSkrandžio sutrikimas ir viduriavimas.
Kaip sužinoti, ar gervuogės jau prinokusios?
Prinokusios gervuogės visiškai tamsiai violetinės,beveik juodosspalvos. Jie neblizga, turimatinę spalvą Juos labai lengvai galima nuimti nuo kotelio. Kad būtumėte tikri, kad derliaus nuėmimo sezonas gali prasidėti, turėtumėte paragauti kelių vaisių. Jei jie skanūs, galite ir turėtumėte greitai juos pasiimti.
Ar sunoksta neprinokusios karčios gervuogės?
Ne, gervuogės nebeprinoksta. Veltui lauksite, kol kartumas užleis vietą aromatingam saldumui. Tačiau jums nereikia išmesti šiek tiek karčių ir rūgščių egzempliorių. Juos galite naudoti su saldžiais vaisiais arba sumažinti jų kartumą pridėdami cukraus, medaus ar druskos.
Kas dar gali pakeisti gervuogių skonį?
Skonio pasikeitimo galima tikėtis šiais atvejais:
- krūmai labai seni
- nepakankamai laistoma
- ant vaisių yra pelėsių sporų
- atskiri vaisiai b alti (saulės nudegimas)
Patarimas
Rauginkite pusiau prinokusias gervuoges
Neprinokę ir šiek tiek rausvi gervuogių vaisiai nėra valgomi žali. Tačiau jų skonis stebėtinai geras, kai marinuojamas acte ir aliejuje. Panašus į raugintas daržoves.
