Geltonoji cikorija iš prekybos centro auga tamsioje gamybos salėje. Todėl jo lapai yra švelnesni nei žalių egzempliorių, kurie pasirodo lauke šviesoje. Tačiau nedidelis kartumas vis dar yra. Ar galima valgyti ir žalią?
Ar galiu valgyti cikoriją žalią?
Taip, galite drąsiai valgyti šviežią cikorijąžalia, jei jums patinka jos skonis. Pašalinkite geltonus lapus nuo stiebo, kuris yra karščiausias. Tada galite jas nugraužti vienus, pamirkyti padažuose arba paruošti su kitais ingredientais kaip salotas.
Koks žalios cikorijos skonis?
Žalia cikorija yratraškiir skonisgaivus, tačiau turi ryškiąpastebimą karčią natą, kuris gaunamas iš karčios medžiagos laktukopikrino. Išoriniuose lapuose jo yra daugiau, todėl jie yra kartūs nei vidiniai. Raudonoji trūkažolė, geltonosios trūkažolės ir raudonosios trūkažolės kryžminimas, yra daug švelnesnė. Dėl to jis yra dar geresnis kaip žalias maistas, taip pat todėl, kad žalias išlaiko gražią raudoną spalvą, kuri išbluktų garinant, kepant ir pan. Jei cikorijas auginate patys: mėlyni žiedai yra valgomi ir žali ir tinkami kaip maisto puošmena.
Ar sveika yra žaliavinė cikorija?
Žalia cikorija yralabai sveika, sveikesnė už kaitintą cikoriją, nes žinoma, kad karštis sunaikina kai kurias sudedamąsias dalis. Be tik 16 kcal 100 gramų cikorijoje taip pat yra:
- Vitaminai A, B ir C
- Kalis ir cinkas
- Fiber Inulinas
- Karčios medžiagos (taip pat sveikos!)
Cikorijos, kurias norite valgyti žalios, turi būti tobulos ir šviežios, taip pat kruopščiai nuplautos.
Ar šaldyta cikorija yra valgoma žalia po atšildymo?
Jūs galite užšaldyti cikorijas, kad išlaikytumėte iki metų. Tačiau po atšildymo jis nebeturi šviežių lapų traškios konsistencijos. Jis išlieka žaliasvalgomas, bet nelabai skanus.
Kaip sužinoti, ar cikorija vis dar gera?
Atidžiau pažvelkite į geltoną pumpurą. Jei jistvirtas ir traškusir uždarytas tiespatarimas, tai kalba apie šviežumą. Lapai neturi būti pažeisti, suvytę ar turėti rudų dėmių. Pauostyk! Nemalonus kvapas taip pat gali rodyti, kad cikorija bloga.
Su kokiais salotų ingredientais tinka žalia cikorija?
Salotų ingredientų pasirinkimas yra jūsų skonio klausimas. Cikorija yra ypač populiariderinama su vaisiais, nes jos saldumas atima dalį kartumo. Išbandykite su bananais, kriaušėmis, mandarinais ar vynuogėmis.
Patarimas
Šviežią cikoriją laikykite vėsioje, tamsioje ir drėgnoje vietoje
Cikoriją, kurios negalite panaudoti iš karto, reikia suvynioti į drėgną skudurėlį ir laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Jis išlieka šviežias keletą dienų.
