Šviežiai nuskinta cikorija yra subtili žiemos daržovė. Su juo reikia elgtis atsargiai ir tinkamai laikyti. Bet prašau ne per ilgai! Nes riba tarp valgomo ir sugedusio greitai peržengiama. Nesijaudinkite, tikrai nepraleisite blogos cikorijos.
Kada cikorija bloga?
Cikorija bloga, jei jau turi rudųdėmiųarbapelėsių, nemalonus kvapas, išdžiūvęs, suplėšyti lapų kraštai arbapurvo dėmėsturi. Pirkdami rinkitės tik uždarus, traškius, tvirtus egzempliorius, kurių lapai nepažeisti ir šviesiai geltonos spalvos.
Ar turiu visiškai išmesti blogas cikorijas?
Priklauso nuo to, kiek stipriai nukentėjo pumpuras. Jei pažeisti arba dėmėti tik išoriniai lapai, galite juos pašalinti ir išmesti. Jei likusieji po apačia vis dar matomi gerai, galite jį valgyti gerai išplovę. Supelijusias ar supelijusias cikorijas reikia visiškai išmesti į organinių atliekų konteinerį, neatsižvelgiant į tai, kokio dydžio yra pažeistas plotas. Tai taip pat taikoma cikorijai, kuri turi nemalonų kvapą.
Kaip cikorija ilgai išlieka šviežia?
Cikorijos neturėtų būti laikomos, jei įmanoma, arba bent jau neilgai. Bet kokiu atveju jis yra šviežias bet kuriuo metu ir beveik visur. O jei liko keli nepanaudoti gabaliukai, jie priklausošaldytuvo daržovių skyriui, kur vėsu ir tamsu. Kadangi cikorija taip pat mėgsta drėgmę ir jai reikia, ją taip pat reikėtų apvyniotidrėgna šluoste. Tokiomis laikymo sąlygomis jis išlieka šviežias apie savaitę. Nepaisant to, visada įsitikinkite, kad jis vis dar geras. Tu nežinai, kiek dienų jis laukė tavęs prekybos centre.
Ar žalioji cikorija vis dar valgoma ar nuodinga?
Cikorija su žaliomis dėmėmis gavo per daug šviesos. Jam ir žaliai lapų rozetei, kuri pirmaisiais metais auga lauke lysvėje ir maitina cikorijos šaknį, galioja:
- yranesugadinta
- ir nėra nuodingas
- žaliuose lapuose yradaugiau karčiųjų medžiagų nei geltonuose
- daugeliui žmonių nebegalima valgyti
Kai kurie mėgsta kartumą arba žalsvą cikoriją derina su saldžiais ingredientais, kad jos skonis nebebūtų toks kartaus. Jei žalios tik kelios vietos, jas taip pat galima gausiai pašalinti. Beje, raudonoji cikorija yra unikali veislė, kuri buvo sukurta kryžminant su radicchio.
Cikorija kepant pajuodavo, kodėl?
Tikriausiai būsite naudojęGeležinius arba aliuminio indus. Kadangi negalima atmesti galimybės, kad buvo ištirpusios ir kitos medžiagos, dėl atsargumo nevalgykite pakitusios spalvos maisto.
Patarimas
Taip pat galite užšaldyti didesnį cikorijos kiekį
Kad nepanaudota cikorija nesugestų, galite ją blanširuoti be kotelio ir užšaldyti. Šaldiklyje jis laikysis iki metų. Kalbant apie atauginimą: Deja, iš pašalinto stiebo naujos cikorijos išauginti nepavyksta.
