Ar prieš pat planuojamą derliaus nuėmimą, ar nusipirkus jį prekybos centre – kai brokoliai rodo geltonus žiedus, užplūsta nežinomybė. Ar jis yra valgomas tokios būklės ar net nuodingas? Žemiau sužinosite viską apie brokolius geltonais žiedais.
Ar brokoliai geltonais žiedais vis dar valgomi?
Brokoliai, kurių žiedpumpuriai išsiskleidę ir dabar yra geltonos spalvos, yravalgomiBrokolių skonis nukenčia prasiskleidus žiedus, nes gaminasi karčios medžiagos, skaidomos kitos maistinės medžiagos. Bet iš esmės jis yra valgomas tokioje būsenoje.
Kodėl brokoliai pagelsta?
Brokoliai pagelsta, kaižydi. Jie rodo geltoną spalvą. Paprastai šios daržovės skinamos, kai jos žiedai yra pumpurų stadijoje ir dar nėra prasiskleidę. Tada žiedynas nuspalvinamas nuo žalios iki mėlynai žalios spalvos.
Ar žydintys brokoliai prastesnės kokybės?
Žydintys brokoliai rodoprastesnę kokybę, nes jie yra arbapavėluotai nuimtiarbapasitaiko. Didėjant geltonai spalvai, jos skonis tampa vis kartaus. Tačiau tai nėra toksinų požymis, bet visiškai nekenksmingas. Tačiau jei tokią prekę radote prekybos centre, jos pirkti nepatartina, nes ji arti genda. Jei tokių brokolių derlių nuskynėte patys, turėtumėte juos kuo greičiau apdoroti.
Ar galima skinti brokolius, kai jų žiedai geltoni?
Vis dar galite nuimti brokolius, kurių žiedai jau geltoni. Geriausias derliaus laikas baigėsi. Tačiau išmesti brokolius į kompostą būtų per daug, nes jie vis dar yra valgomi. Tačiau visada stenkitės nuskinti brokolius, kai jų žiedynai yra nuo tamsiai žalios iki melsvai žalios spalvos (priklausomai nuo veislės), o mažyčiai žiedpumpuriai visiškai užsimerkę. Kartais tai būna sunku, nes, pavyzdžiui, brokoliai išdygsta netikėtai, kai labai karšta ir sausa.
Kam tinka brokoliai geltonais žiedais?
Geltonais žiedais brokoliai gali būti naudojami taip pat, kaip ir žali brokoliai, pvz.,Garinimas,Sriubos,Kepsnysarbatroškinimui Jis gali atrodyti mažiau sveikas ir iš tikrųjų jame yra mažiau maistinių medžiagų, tačiau tinkamai paruoštas jis vis tiek skanus. Be to, maistui galite naudoti jau pageltusių brokolių lapus.
Kaip išvengti brokolių geltonumo?
ParduotuvėNaudokite Brassica oleracea var. italicacorrect, kad atidėtumėte gėlių atidarymą. Laikant vėsioje vietoje, brokoliai ilgiau išlieka žali. Šiek tiek folijos aplink žiedynus taip pat sulėtina žiedų prasiskverbimą. Tačiau rekomenduojama sunaudoti ne vėliau kaip po dviejų ar trijų dienų, net ir laikant vėsioje vietoje.
Patarimas
Pirmenybę teikite žiedynams, išmeskite stiebus
Kuo daugiau žiedų atsiskleidžia ant brokolių, tuo medesni tampa stiebai. Maistinės medžiagos patenka į gėles, o kitos augalo dalys yra apleistos. Kadangi sumedėję stiebai neskanūs, geriau juos išmesti, o virtuvėje naudoti tik žydinčius žiedynus.
