Žirnių derlius priklauso nuo veislės ir paskirties. Traškūs, švieži žirniai kaip užkandinės daržovės skinami kitu laiku nei džiovinti žirniai. Taip tiksliai nuimsite derlių.
Kada nuimti žirnių derlių?
Kada tinkamas laikas nuimti žirnių derlių? Cukrinius žirnius nuimkite, kai pro ankštį matosi branduoliai. Blyškių žirnių ankštis rinkite, kai jos atrodo putlios ir tvirtos. Šviežiam vartojimui skirtus žirnius reikia skinti žalius, kai per ankštį galima apčiuopti branduolius.
Rinkitės kelis kartus, kad pasiektumėte geriausią derliaus kokybę
Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo yra 3–4 mėnesių laikotarpis. Kadangi atskirų veislių ankštys sunoksta ne vienu metu, augalai skinami pakartotinai. Jei prinokę žirniai ant krūmo lieka per ilgai, nukenčia kokybė.
- Cukrinius žirnius nuimkite, kai grūdai matosi pro ankštį
- Rinkitės šviesius žirnius, kai ankštys atrodo putlios ir tvirtos
- Skinkite žaliuosius žirnelius šviežiam vartojimui, kai grūdai jaučiasi per ankštį
Optimalus žirnių derliaus nuėmimo laikas praėjo, kai grūdai išlenda pro ankštis ir jaučiasi kieti. Laikas negali būti pasirinktas pakankamai anksti valgyti juos žalius, nes tada rinksitės ypač švelnius žirnius.
Džiusius žirnius ir sėklas nuimkite vėliau
Žirniai, kuriuos ketinote naudoti kaip sėklas kitam sezonui, ilgiau išsilaiko ant augalo. Jie skinami tik visiškai subrendę, kai ankštys jau pradėjo džiūti.
Tas pats pasakytina ir apie dalį derliaus, kuri virtuvėje naudojama kaip džiovinti žirniai. Šios ankštys kurį laiką džiūsta vėsioje vietoje. Ši derliaus kokybė idealiai tinka kūlimui, kad nereikėtų sunkiai šalinti grūdų iš kiekvienos ankšties.
Švieži iš lovos į šaldiklį
Švieži žirniai yra kulinarinis malonumas. Kadangi po derliaus nuėmimo grūdai gali būti laikomi tik 2–3 dienas, prekyboje jie yra retenybė. Kaip sodininkas hobis, jums patinka privilegija valgyti šviežius žirnius. Pertekliniai derliaus kiekiai patenka į šaldiklį.
- išmeskite žirnius iš ankšties
- blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes
- Leiskite atvėsti ir iš karto supilkite į šaldymo maišelius
Esant -18 laipsnių Celsijaus temperatūrai žirniai gali būti laikomi 1 metus.
Patarimai ir gudrybės
Nuėmę derlių, augalus nupjaukite arti žemės, o šaknis palikite dirvoje. Šaknų masė išskiria daug azoto ir maistingai praturtina dirvą tolesniems pasėliams.
