Anakardžiai dažnai neteisingai vadinami riešutais, nors jie yra kaulavaisiai. Žmonėms, netoleruojantiems histamino, anakardžių vaisiai, kilę iš Brazilijos, gali sukelti į alergiją panašius simptomus, panašius į tuos, kuriuos sukelia riešutai. Priežastis yra didelis histamino kiekis, kurį išskiria branduoliai.
Kodėl žmonės, netoleruojantys histamino, neturėtų valgyti anakardžių?
Anakardžiai gali sukelti į alergiją panašius simptomus žmonėms, netoleruojantiems histamino, nes jie išskiria didelį histamino kiekį. Todėl nukentėjusieji turėtų vengti vartoti anakardžių riešutus, kad išvengtų tokių simptomų kaip skrandžio skausmas, galvos skausmas ar sloga.
Didelis histamino kiekis anakardžio riešutuose
Histamino yra beveik visuose maisto produktuose skirtingomis koncentracijomis. Kai kurie maisto produktai, įskaitant anakardžius, išskiria ypač daug histamino.
Dauguma žmonių gali lengvai virškinti šią medžiagą, kuri susidaro suardant b altymo statybinę medžiagą. Vieni gali toleruoti bent nedidelius kiekius, o kiti neturėtų valgyti anakardžių.
Netoleravimo atveju pasireiškia daugiau ar mažiau sunkūs simptomai.
Patikrinti histamino netoleravimą gydytojui
Ar kas nors kenčia nuo netoleravimo, gali sužinoti tik gydytojas. Diagnozė nustatoma atliekant kraujo ir išmatų tyrimus.
Jei rezultatas teigiamas, nukentėjusieji turėtų visiškai nevalgyti anakardžių.
Dažni nusiskundimai suvalgius anakardžių riešutų
- Skrandžio skausmas
- Pudo pūtimas
- Galvos skausmas
- pykinimas
- Niežulys
- Sniffles
Sėklų valgymo simptomai yra panašūs į alergijos simptomus. Paprastai jie nekelia pavojaus gyvybei, bet gali būti labai nemalonūs.
Sergantys žmonės dažniausiai netoleruoja mielių produktų, sūrio, riešutų, rūkytų ar kitų konservuotų maisto produktų.
Anakardžiai yra šiek tiek nuodingi žali. Tai, kad po derliaus nuėmimo jie yra skrudinami ir kartu konservuojami, padidina histamino kiekį.
Anakardžiai yra šiek tiek nuodingi
Anakardžių vaisiuose yra daug nuodingo aliejaus kardolio. Patekęs ant gleivinės, gali stipriai nudeginti.
Kai kurios nuodingos alyvos taip pat yra branduoliuose. Prieš vartojimą juos reikia apdoroti, kad suskaidytų toksinus. Jei valgomi žali, jie gali sukelti apsinuodijimo simptomus.
Branduoliai skrudinami, kepami arba kaitinami kitu būdu. Nuodus neutralizuoja karštis. Branduoliai aromatingą skonį įgauna tik kaitinami. Tačiau skrudinimo procesas taip pat išskiria daugiau histamino.
Patarimai ir gudrybės
Alkoholis, kava, kakava, arbata ir energetiniai gėrimai apsaugo nuo histamino skaidymo organizme. Tai gali padidinti koncentraciją kraujyje ir pabloginti simptomus. Norėdami būti saugūs, turėtumėte vengti šių gėrimų, jei norite valgyti anakardžių.
