Skonis – tai ne tik kulinarinė žolė, bet ir gerai žinoma gydomoji ir namų priemonė nuo įvairių virškinimo problemų ir kvėpavimo takų ligų. Gydomasis poveikis atsiskleidžia, kai naudojamas kaip arbatos ar vonios priedas, bet ir kaip prieskonis.
Kada ir kaip nuimti pikantišką derlių?
Skonis geriausiai nuimamas, kai jauni ūgliai yra 8-10 cm ilgio, nors žiemai atsparų kalnų pikantišką derlių galima skinti beveik visus metus. Su vasaros pikantiškumu, derlius prasideda po sėjos ar pasodinimo.
Kada skinate pikantišką derlių?
Galite skinti pikantišką derlių beveik visus metus, jei savo sode turite žiemai atsparių kalnų prieskonių. Derliaus nuėmimas prasideda netrukus po sudygimo pavasarį ir baigiasi tik didėjant šalčiui. Jauni ūgliai derliaus nuėmimo pradžioje dar gana švelnaus skonio, bet tai gali būti gana patrauklu.
Be to, galite skinti vasaros pikantišką derlių, kai jauni ūgliai yra maždaug 8–10 cm ilgio. Tačiau šią vienmetę žolę būtina sėti arba persodinti kasmet. Kol sėklos sudygsta, jūs jau pradėjote skinti kalnų pikantišką derlių. Vasariškos pikantiškos skonis yra daug švelnesnis nei kalnų. Taigi visiškai prasminga sodinti abu variantus.
Kaip skinate pikantišką derlių?
Net jei pikantiškas skonis nėra toks pat intensyvus ištisus metus, derlių galite nuimti bet kada, kai yra šviežių ūglių. Apkarpykite juos pagal poreikį.
Kotelius galite surišti į mažas puokštes ir dėti į troškinius ar daržovių patiekalus. Po virimo žolė vėl gali būti lengvai pašalinta. Jei norite, kad po virimo patiekale išliktų pikantiškumas, naudokite tik minkštesnius lapus. Ypač kalnų pikantiškų stiebų stiebai yra gana tvirti.
Piktumo naudojimas
Kaip rodo pavadinimas, pikantiški patiekalai dažnai naudojami visų rūšių patiekalams iš pupelių, todėl ankštiniai augalai lengviau virškinami. Tačiau jis skanus ir su kitomis daržovėmis, o šiek tiek pipirinis aromatas puikiai dera su žuvies patiekalais. Žolę galite naudoti šviežią arba džiovintą. Liaudies medicinoje pikantiška vartojama nuo kosulio ir nuo įvairių skrandžio bei žarnyno problemų.
Patarimai dėl pikantiškų patiekalų:
- troškiniai
- Daržovių ir žuvies patiekalai
- Kosulys ir peršalimo arbata
- virškinimą skatinanti arbata
- Apetito stimuliavimas
Patarimai ir gudrybės
Skoningas ne tik dera su pupelių patiekalais, bet ir su kitomis daržovėmis bei žuvimi.
