Pipirmėčių arbata, pagaminta iš šviežių sodo pipirmėčių, labai gaivina karštomis vasaros dienomis. Tačiau ne tik anglai tai vertina kaip prieskonį savo mėtų padaže. Patarimai, kaip tinkamai nuimti ir apdoroti pipirmėtes.
Kada geriausias laikas skinti pipirmėčių derlių?
Pipirmėtes geriausia skinti prieš pat žydėjimą birželio mėnesį, nes čia didžiausia eterinių aliejų dalis. Nedidelį kiekį galite skinti nuolat, o antras pagrindinis derlius nuimamas rudenį. Jei reikia, galima genėti.
Kada geriausias laikas skinti pipirmėčių derlių?
Yra trys būdai, kaip nuimti šviežią pipirmėtę
- Vyksta nedideli kiekiai
- Pirmasis derliaus nuėmimas prieš pat žydėjimą birželį
- Antras pagrindinis rudens derlius
- Slyva, kai reikia
Teisingai nuimkite pipirmėtę
Kai pipirmėtė turi pakankamai lapelių, galite nuskinti keletą jų arbatai ruošti ar dėti į skanius patiekalus.
Kadangi pipirmėtės šioje šalyje dažniausiai geriamos kaip arbata arba perdirbamos į pipirmėčių aliejų, pagrindinis derlius turėtų būti augalui pradėjus žydėti. Būtent tada eterinių aliejų dalis lapuose yra didžiausia. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo birželio iki rugpjūčio.
Prieš žiemą galite vėl griebti žirkles ar peilį ir visiškai nupjauti augalus. Tačiau nuskinti stiebai tinkami vartoti tik tada, kai vasara buvo labai šilta. Po vėsių, lietingų vasarų pipirmėčių apdoroti neverta, nes lapai nesugebėjo išgauti pakankamai aromato.
Kaip pjaustyti pipirmėtes?
Tiesiog pirštais nuskinkite atskirus lapus nuo stiebų. Tačiau pasirūpinkite, kad stiebai neplyštų, nes čia gali greitai įsitvirtinti kenkėjų antplūdis.
Pagrindiniam derliui pipirmėtę geriausia pjauti tiesiai virš žemės aštriomis žirklėmis. Augalai toleruoja intensyvų genėjimą ir vėl patikimai atželia.
Net ir tarpais, retkarčiais turite naudoti žirkles, kad sutrumpintumėte pipirmėtę. Augalai linkę peraugti ir juos galima kontroliuoti tik genint.
Pipirmėčių apdorojimas nuėmus derlių
Pipirmėtės jokiu būdu neturėtų būti paliktos ilgai gulėti po derliaus nuėmimo. Kuo greičiau juos apdorosite, tuo didesnė eterinių aliejų dalis lapuose.
Pipirmėtė yra aromatingiausia, kai ką tik nuskintus lapus verdate kaip arbatą arba dedate į patiekalus.
Pipirmėtės puikiai dera su įvairiais patiekalais ir gėrimais. Išdžiovinus galite sukaupti pipirmėčių arbatos atsargas žiemai ir nereikės pirkti jau paruoštos arbatos. Tai ypač naudinga, nes įsigyta pipirmėčių arbata dažnai būna užteršta kenksmingomis medžiagomis.
Įvairūs pipirmėčių konservavimo būdai
- džiovinimas
- Užšalimas
- Pamirkykite aliejuje
- Pipirmėčių aliejus
- Žolelių druska
- Pipirmėčių želė
- Pipirmėčių likeris
Patarimai ir gudrybės
Pipirmėtė yra universali žolelė, kurią galite naudoti daugeliui dalykų. Pipirmėčių aliejus yra žinomas dėl gydomojo poveikio nuo galvos skausmo. Jis netgi atstumia peles, jei įlašinate kelis lašus į pelės skylutes.
