Daugelio sedula rūšių vaisiai primena vyšnias, bet ne japoninės sedulos (Cornus kousa). Kartais vadinamas Azijos ar Kinijos sedula, šis žydintis krūmas po labai šiltų vasarų išauga sodriai raudonos spalvos, į avietes panašius ir labai viliojančius kaulavaisius. Nors jie yra valgomi, dažniausiai jie nėra itin skanūs.
Ar japoninės sedulos vaisiai yra valgomi?
Japoninės sedulos (Cornus kousa) vaisiai yra valgomi, tačiau skonis ne visada įtikina. Labai prinokę, tamsiai raudoni vaisiai, ypač saldaus skonio. Vaisius galite perdirbti į uogienę, želė, vaisių sultis ar likerį, kur jie skaniau nei žali.
Vaisiai valgomi, bet ne visada skanūs
Japoniška žydinti sedula Rytų Azijos tėvynėje auginama ne tik dėl išskirtinių žiedų, bet ir dėl vaisių. Jų išvaizda primena avietes ar ličius, tačiau skonis nėra toks aromatingas kaip šios. Minkštimas yra oranžinės spalvos ir želatinos konsistencijos. Vaisiai taip pat padengti odine oda. Tik labai prinokę vaisiai (atpažįstami iš tamsiai raudonos spalvos ir turi būti labai minkšti) yra labai saldaus skonio, nors želatininis pojūtis valgant žalius tinka ne kiekvienam.
Japoniško sedula vaisių apdorojimas
Tačiau ši ir labai kieta odelė prarandama verdant vaisius, o ypač žievelės beveik visiškai perkepa. Tik sėklas – juk tai kaulavaisis – reikėtų išsijoti. Dėl šios priežasties iš japoniškų sedulų vaisių galite lengvai gaminti uogienę, želė, vaisių sultis ar net likerį.
Uogienės virimas
Sedula vaisių skonis labai dera su saldžiais obuoliais, todėl jie
- 300 gramų sedula vaisių
- 150 gramų obuolių
- 500 gramų konservuojančio cukraus (santykis 1:1)
galima išvirti skanią uogienę su trupučiu obuolių sulčių. Vaisius, žinoma, prieš tai gerai nuplauti, obuolius nulupti, išimti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Būtinai virkite vaisius, kol žievelė suskils. Tada uogienę perkoškite per sietelį ar audinį ir tik tada supilstykite į stiklainius.
Pagaminkite likerį
Ypač Japonijoje iš į avietes panašių vaisių gaminamas vaisinis likeris, kurį, žinoma, galite išbandyti ir namuose.
- Tuščią ir išvalytą alkoholinių gėrimų butelį iki pusės pripildykite nuplautais sedula vaisiais.
- Ten taip pat yra cukraus arba žaliavinio cukraus,
- apie du trečdalius vaisių kiekio.
- Visas dalykas papildytas mažiausiai 37,5 procento degtinės,
- gerai uždaryta
- ir keletą savaičių laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje.
- Reguliariai purtykite buteliuką.
- Maždaug po keturių–šešių savaičių paragaukite visko
- ir, jei reikia, įdėkite daugiau cukraus.
Patarimas
Raudonosios sedulos (tik virti) ir korneolinės vyšnios vaisiai taip pat yra valgomi.
