Su pirmosiomis šalčio dienomis laukinės žolės retėja. Tačiau jie vis dar egzistuoja: egzemplioriai, kurie nenuilstamai nepaiso šalčio, arba tie, kurie švelniomis žiemomis išaugina šviežius ūglius. Giliai žemėje paslėptos visokios šaknys laukia, kol bus atrastos.
Kokias laukines žoleles galite rasti ir naudoti žiemą?
Žiemą galite rasti laukinių žolelių, pvz., dilgėlių, ramunėlių, m altų gunderių ir rūgštynių su šviežiais, švelniais lapais. Taip pat galima naudoti kiaulpienių, nakvišų ar krienų šaknis. Arba laukines žoleles galima užšaldyti arba fermentuoti, kad jų būtų galima įsigyti ir žiemą.
Šviežia žalia žiemą
Atidžiai įsižiūrėję greitai pastebėsite: gamta žalia net ir žiemą. Kuklesnis nei įprastai ir galbūt šiek tiek labiau paslėptas. Kuo švelnesnės dienos, tuo didesnė tikimybė susidurti su daugeliu toliau išvardytų laukinių žolelių. Jo lapai ypač gležni, juos galima rinkti.
- Dilgėlė
- Raginos
- Gundermann
- Dobilai
- Česnakinės garstyčios
- Cloverot
- Pennigkraut
- rūgštynės
- Ribwort gyslotis
- avinžolė
- Pievos lovos šiaudai
- Pievos putplastis
Šaknų malonumas žiemą
Visą vasarą laukinių augalų šaknys sustiprėjo ir padidėjo. Kastuvu gali pasinaudoti visi, kas aiškiai atpažįsta toliau išvardytus augalus, net kai jie nuvytę.
- Mugwort
- Platusis gyslotis
- Marshmallow
- Angelica
- Žemės kaštonas
- Didžioji varnalėša
- Mažoji Bibernelė
- Kiaulpienės
- krienai
- Vakarinė raktažolė
- Cloverot
- Muilžolės
- Ribwort gyslotis
- Laukinė morka
Patarimas
Įdomiausios tikrai yra varnalėšos ir nakvišų šaknys. Išvirti jų skonis panašus į salsyvo skonį.
Laukinės žolės iš šaldiklio
Valgomos laukinės žolelės žiemą ne visada turi būti renkamos miške ar pievose, kai šąla. Kai kurių rūšių šviežių šiuo metų laiku vis tiek negalima pamatyti. Tiesiog surinkite daug laukinių žolelių pavasarį, kai jų pasiūla beveik neribota.
Galite užšaldyti ką tik surinktas laukines žoleles ir pratęsti jų galiojimo laiką iki 12 mėnesių. Šaldiklyje laikyti tinka beveik visos rūšys. Taigi pasiūlos trūkumas ne jūsų surinkimo laikotarpiu yra uždarytas.
Raugintos laukinės žolelės
Rauginti laukines žoleles galite vasarą, kai jas surinkti nesunku. Fermentacijos puodas, geros grybų ar bakterijų kultūros ir šiek tiek druskos – tai viskas, ko jums reikia. Laukinės žolelės išlaiko vertingas medžiagas ir turi gerą skonį.
Patarimas
Žiemai galite džiovinti keletą laukinių žolelių. Paprastai tai rekomenduojama, jei jie naudojami arbatai ruošti.
