Valgomųjų laukinių žolelių gausu. Vargu ar kas nors iš tikrųjų ką nors apie tai žino. Jau nekalbant apie jo siekimą. Laukinės žolelės turi daugiau vertingų ingredientų nei dauguma kultūrinių augalų. Ir beveik kiekvienas iš jų turi gydomąjį poveikį. Čia yra pasirinkimas.
Kokios laukinės žolelės yra valgomos ir sveikos?
Valgomose laukinėse žolėse, tokiose kaip česnakai, dilgėlės, prancūziškos žolės, ramunės, žąsys, Gundermann, Guter Heinrich, česnakinės garstyčios, kiaulpienės, avinžolės ir smėlis, gausu vertingų maistinių medžiagų ir jos gali būti naudojamos įvairiais būdais. virtuvė. Rinkdami atkreipkite dėmesį į pavojų supainioti su nuodingais augalais.
Laukinis česnakas
Jis dar vadinamas laukiniu česnaku. Taip ir skonis. Augalas užauga iki 10–40 cm aukščio ir b altai žydi nuo balandžio mėn.
- Vieta: lapuočių ir pakrančių miškai
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Surinkimo laikas: išeina kovo ir balandžio mėnesiais; Gėlės nuo balandžio iki gegužės
Pastaba:Yra pavojus supainioti su nuodingomis slėnio lelijomis ir rudeniniais krokusais.
Dilgėlė
Dilgėlė yra viena vertingiausių laukinių žolelių, kurias turime šioje šalyje. Jis pilnas sveikų ingredientų. Dilgėlių arbata idealiai tinka valymo procedūrai pavasarį.
- Vieta: palei takus, gyvatvores
- Naudojamos dalys: lapai ir sėklos
- Rinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki birželio; Sėklos nuo liepos pabaigos iki spalio
Prancūziška žolė
Prancūziška žolė taip pat žinoma kaip žolė. Anksčiau buvo sėjama kaip auginama daržovė, tai toks ir skanus. Žalumynus galima naudoti salotoms ir sriuboms ruošti. Daigus galima išauginti iš sėklų.
- Vieta: dykvietė
- Naudojamos dalys: lapai ir sėklos
- Rinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki rugsėjo; Sėklos nuo liepos iki spalio
Raginos
Raugunė yra viena pirmųjų laukinių žolelių pavasarį. Ne visada jo reikia ieškoti toli, nes tai taip pat dažnas sodų svečias.
- Vieta: pievos ir ganyklos
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Surinkimo laikas: palieka nuo kovo iki gegužės; Gėlės nuo kovo iki liepos
Giersch
Iš pirmo žvilgsnio moliūgas ne itin patrauklus, bet būtinai reikia išbandyti. Jo morkų ir petražolių skonis puikiai dera su daugeliu patiekalų. Kartais jį galima rasti sode su kai kuriomis kitomis laukinėmis žolelėmis.
- Vieta: pievos ir ganyklos, lapuočių miškai
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Rinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki gegužės; Gėlės nuo birželio iki rugpjūčio
Gundermann
Gundermann yra labai aromatingas. Tačiau jame taip pat yra daug karčiųjų ir taninų. Štai kodėl aštrią žolelę reikia dozuoti kukliai.
- Vieta: pievos ir ganyklos
- Naudojamos dalys: lapai
- Surinkimo laikas: nuo kovo iki birželio
Geras Henris
Gerasis Henris anksčiau buvo auginamas vasarnamių soduose, kol jį pakeitė špinatai. Tuo tarpu jis po truputį atgauna savo vietą. Tačiau jį vis tiek galima rasti laukinėje gamtoje.
- Vieta: takai ir laukai
- Naudojamos dalys: lapai
- Rinkimo laikas: nuo balandžio iki birželio
Patarimas
Goo Henriko lapus galite užšaldyti žiemai. Norėdami tai padaryti, žolelę pirmiausia reikia trumpai blanširuoti.
Česnakinės garstyčios
Jei netoleruojate česnako svogūnėlio, bet mėgstate aromatą, galite naudoti česnakines garstyčias. Tada geriausia valgyti žalią su salotomis. Taip visiškai išsaugomas pikantiškas skonis.
- Vieta: krūmai ir miškai
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Rinkimo laikas: Lapai nuo balandžio iki birželio; Gėlės nuo gegužės iki birželio
Kiaulpienės
Kiaulpienė yra valgoma nuo žiedo iki šaknies, o dauguma kolekcininkų pirmenybę teikia šviežiai naujai ataugai. Rinkitės tik iš pievos, kur laksto maži šunys ir šalia nėra automobilių. Kaip laukinė žolė, kiaulpienės dažnai auga vejose.
- Vieta: pievose, palei takus
- Naudojamos dalys: lapai, žiedai ir stiebai, šaknys
- Surinkimo laikas: palieka nuo kovo iki gegužės; Gėlės nuo balandžio iki rugpjūčio; Šaknys spalį
avinžolė
Avinžolė yra idealus „laukinių“salotų pakaitalas daugeliui laukinių žolelių rinkėjų. Jis yra švelnus, todėl gali būti gerai derinamas su daugeliu kitų salotų ingredientų.
- Vieta: krūmai, laukai, takai
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Surinkimo laikas: išeina kovo ir balandžio mėnesiais; Gėlės nuo balandžio iki gegužės
Medinis kaulas
Medinis nevalgomas, bet ragaujamas ir užuodžiamas. Pirmiausia jis turi nuvyti po nuskynimo, o tada suteikti mums savo aromatą.
- Vieta: lapuočių ir pakrančių miškai
- Naudojamos dalys: lapai ir žiedai
- Rinkimo laikas: nuo kovo iki spalio
Kitos valgomosios laukinės žolelės
Jei renkate laukines žoleles, galite susidurti su šiais valgomais egzemplioriais:
Bacho greitkrūvis, paprastoji barbara, pievinė kiaulė, paprastoji kiaulė, paprastoji kiaulė, kalninė mėta, bebras, dygliažolė, pievų ilgaragis, agurklė, mažoji rudoji agurkė, rėžiukai, paprastasis šeivamedis, zefyras, angelė, žemė kaštonai, paprastoji avinėlė, skraistė, paprastasis žąsų erškėtis, laukinės ožkos barzda, šliaužiantis moliūgas, mažoji vanagažolė, lauko smėlis, piemens piniginė, š altalankiai, jonažolės, ramunėlės, karvių petražolės, raudonieji dobilai, didžioji varnalė, gyvatė, melsvažiedė šiaudai, laukinė dedešva, orachas, laukinė morka, gvazdikėlių šaknis, pipirų žirneliai, žolė, paprastieji lietaus kopūstai, pieviniai šalavijai, rūgštynės, rūgštynės, lauko asiūkliai, kraujažolės, putplasčio žolė, karvių snapas, lauko garstyčios, pievų gervės, balzamas, dilgėlės, žibuoklės, uodegos gyslotis, paprastoji trūkažolė, didžioji pievų galvutė,
Patarimas
Nuodingų laukinių žolelių yra mažuma, tačiau nereikėtų nuvertinti supainiojimo rizikos. Sužinokite apie skiriamąsias savybes laiku.
