Persikų uogienė yra skanėstas, kuriuo patinka ne tik vaikai. Nuostabiai aromatinga tyrele galima patobulinti desertus ar rytinį muslį. Jis tinka kaip vaisinio pyrago ingredientas ir suteikia pikantiškiems patiekalams ypatingo atspalvio. Išvirus persikų uogienė išsilaiko daugelį mėnesių ir visada galite pasikliauti porcija „pagardintos vasaros iš stiklainio“.
Kaip tinkamai konservuoti persikų uogienę?
Norėdami pagaminti persikų uogienę, nulupkite 2 kg prinokusių persikų, perpjaukite juos pusiau ir išimkite kauliukus. Virkite persikus su vandeniu, citrinos sultimis ir vanilės ankštimi, kol suminkštės, sutrinkite tyrę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Konservuojama konservavimo mašinoje 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių arba orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.
Ingredientai persikų tyrei
- 2 kg visiškai prinokusių persikų
- 1 citrina, tik sultys
- 300 ml vandens
- 1 vanilės pupelė
Jei norite, persikų tyrę galite pasaldinti trupučiu cukraus ar medaus.
Norėdami gaminti jums reikia:
- Išsukami stiklainiai arba indeliai su dangteliais, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku
- Pildymo piltuvas
- Konservavimo mašinos
Arba persikų tyrę galite konservuoti orkaitėje.
Pasiruošimas
Persikų lupimas
Kadangi persikų žievelės negali lengvai pereiti, vaisiai pirmiausia nulupami:
- Į didelį puodą supilkite vandenį.
- Užvirkite.
- Blanširuokite persikus tris minutes.
- Dabar žievelę galite nulupti virtuviniu peiliu.
Dabar 10 minučių sterilizuokite stiklines verdančiame vandenyje ir leiskite joms atvėsti aukštyn kojomis ant rankšluosčio.
Uogienės gaminimas
- Vaisius perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką.
- Sudėkite persikus į puodą su vandeniu ir citrinos sultimis.
- Išgremžkite vanilės ankštį.
- Pridėkite ankštis ir minkštimą prie persikų.
- Užvirkite ir švelniai troškinkite 20 minučių.
- Išimkite vanilės ankštį ir karštą tyrę sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Dabar paragaukite persikų tyrės. Jei jums nepakanka saldumo, galite pridėti cukraus ar medaus.
- Vėl trumpai pašildykite.
- Naudodamiesi piltuvu, iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius. Viršuje turi būti bent vieno centimetro pločio paraštė.
- Švariai nuvalykite kraštą ir uždarykite.
Persikų tyrės virimas
- Padėkite stiklainius ant konservų stelažo.
- Užpilkite vandens tiek, kad trys ketvirtadaliai indų būtų skystyje.
- Kepkite 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje.
Jei norite persikų tyrę išsaugoti orkaitėje, atlikite šiuos veiksmus:
- Stiklinius įdėkite į lašintuvą; jie neturi liesti vienas kito.
- Upilkite tris centimetrus vandens.
- Įstumkite į vamzdelį ant apatinio bėgio.
- Perjunkite orkaitę į 180 laipsnių viršutinę ir apatinę kaitrą.
- Kai tik vanduo lašelinėje ima svilti, išjunkite jį ir palikite stiklines orkaitėje dar 30 minučių.
Patarimas
Labai skanu, jei persikų tyrę praturtinsite dviem-trimis prinokusiais bananais. Kadangi vaisiai labai saldūs, dažniausiai galite apsieiti ir be pridėtinio cukraus.
