Galite rinkti spanguoles arba auginti jas sode. Prinokusių vaisių derlius prasideda rugpjūčio pabaigoje ir, priklausomai nuo regiono, trunka iki spalio mėnesio. Žalios uogos nėra skanios, todėl dažniausiai iš jų verdama uogienė ir verdama. Kaip tai padaryti, galite sužinoti šiame straipsnyje.
Kaip konservuoti spanguoles?
Norint virti spanguoles, reikia 1 kg spanguolių, 250 ml vandens, 1 cinamono lazdelės ir 600-750 g konservuojančio cukraus 1:2. Sumaišykite ingredientus, palikite atvėsti per naktį, pakaitinkite kitą dieną, troškinkite 5 minutes ir supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius.
Reikalingi vartotojai
- Didelis puodas arba virtuvinis kombainas su kepimo funkcija
- Medinis kepimo šaukštas
- Stiklainiai su nusukamu dangteliu ir nepažeista sandarikliu
Sterilizuokite stiklainius
Svarbiausias prioritetas konservuojant spanguoles yra švara. Todėl prieš užpildydami uogiene stiklainius sterilizuokite. Tai galima padaryti įvairiais būdais, kurie veikia vienodai gerai:
- Įkaitinkite puodą su vandeniu, įdėkite stiklainius, dangtelius ir palikite viską dešimčiai minučių puode. Leiskite indui trumpam nuvarvėti ir pripildytą spanguolių uogienę uždarykite dar šlapiu dangteliu.
- Tiesiog įdėkite stiklines į indaplovę ir higienine indaplove paleiskite jas karščiausiu režimu. Kad prietaisas būtų garantuotas, kad jame nėra mikrobų, prieš sterilizavimą rekomenduojame atlikti valymo ciklą.
- Uogienės stiklainius išvalykite karštu vandeniu ir indų plovikliu. Tada nusausinkite švariu rankšluosčiu ir pašaukite į iki 120 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Spanguolių uogienės virimas
Ingredientai
- 1 kg spanguolių
- 250 ml vandens
- 1 cinamono lazdelė
- 600 – 750 g konservuojančio cukraus 1:2
Pasiruošimas
- Grupiai nuplaukite spanguoles ir išrūšiuokite visus vaisius, kurių būklė nėra ideali.
- Dar šlapius vaisius sumaišykite su cukrumi, cinamono lazdele ir skysčiu.
- Palikti vėsiai per naktį, kad uogos ištrauktų sultis.
- Kitą dieną dideliame puode kaitinkite nuolat maišydami, kol spanguolės sprogs.
- Patroškinkite apie penkias minutes ir atsargiai nuimkite putas.
- Atlikite želė testą. Jei uogienė per skysta, toliau virti. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, švariai nuvalykite kraštelį.
- Nedelsdami uždarykite ir apverskite konteinerius aukštyn kojomis.
- Atvėsinkite, paženklinkite etiketę, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Jei norite, vandenį galite pakeisti 125 ml raudonojo ir portveino arba 250 ml raudonojo vyno. Jei norite išvengti cukraus, vietoj jo galite naudoti beržinį cukrų. Kadangi ksilitolis ne taip gerai išsilaiko, išvirtą spanguolių uogienę, jei įmanoma, laikykite šaldytuve ir suvartokite greitai.
Patarimas
Spanguolės tradiciškai patiekiamos su keptu kamamberu ir salotomis. Uogienė labai skani kartu su aštriais mėsos patiekalais, tokiais kaip žvėrienos patiekalai ar Vienos šnicelis. Karčiai saldus patiekalas taip pat puikiai dera su Kaiserschmarrn arba bulviniais blynais.
