B altųjų kopūstų negalima konservuoti tik raugintų kopūstų pavidalu. Virti b altieji kopūstai yra daugelio skanių receptų pagrindas, tačiau iš jų taip pat galima gaminti salotas. Konservuoti taip pat gana greitai ir paprastai.
Kaip konservuoti b altuosius kopūstus?
Konservuoti b altuosius kopūstus paprasta: supjaustykite kopūstą juostelėmis, sumaišykite su svogūnais ir prieskoniais, supilkite į stiklainius ir kepkite arba automatiniame konserve 98 laipsnių temperatūroje 90 minučių, arba orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Reikalingi vartotojai
Be orkaitės su lašintuvu ar konservavimo mašina, jums reikia tinkamų stiklinių:
- Klasikiniai mūro stiklainiai su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku.
- Indai su nusukamais dangčiais. Jei norite pakartotinai naudoti panaudotus akinius, įsitikinkite, kad sandariklis nepažeistas.
Taip pat galite naudoti stiklainius su dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais laikikliais. Tačiau jų trūkumas yra tas, kad vakuumo negalima patikimai patikrinti.
Ingredientai
- 1 didelis b altas kopūstas
- 500 g svogūnų
- 500 ml b altojo vyno acto
- 250 ml rapsų aliejaus
- Druska, pipirai, kmynai ir cukrus pagal skonį
Pasiruošimas
- Ištraukite b altųjų kopūstų kvapą.
- Lėktuvas į juosteles.
- Svogūnus nulupkite, per pusę ir supjaustykite juostelėmis.
- B altąjį kopūstą, svogūną ir prieskonius sudėkite į didelį dubenį ir stipriai minkykite. Kopūstai turi jaustis minkšti, o sultys turi ištekėti.
- Ragaukite dar kartą.
- Supilkite daržoves į stiklines. Viršuje turi būti dviejų centimetrų pločio kraštinė.
- Uždėkite dangtį.
Konservavimas pardavimo automatuose
- Padėkite stiklainius ant konservų stelažo. Jiems neleidžiama liesti vienas kito.
- Pilkite vandenį, kol indai bus užpildyti bent iki pusės.
- Galima 98 laipsnių temperatūroje 90 minučių.
- Imkite stiklo keltuvu, padėkite ant audinio ir leiskite atvėsti.
- Patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Konservavimas orkaitėje
- Sudėkite maistą į lašintuvą ir įpilkite 2 centimetrus vandens.
- Įstumkite į vamzdelį ant apatinio bėgio, įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Kai tik stiklainiuose pasirodys maži burbuliukai, išjunkite juos ir palikite b altuosius kopūstus orkaitėje dar 30 minučių.
- Išimkite ir leiskite atvėsti ant audinio.
- Patikrinkite, ar visuose induose nesusidarė vakuumas.
- Etiketė, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Patarimas
Verdant kopūstai jau išvirę ir prieš vartojimą tereikia trumpai pašildyti ir pagardinti.
