Pleistas moliūgas dažnai nėra ypač laukiamas jūsų sode, tačiau kaip virtuvės ingredientas yra tikras aromatinis malonumas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip galite išsaugoti dirvines žoles iš žaliosios oazės ar miško.
Kaip išsaugoti dirvines žoles?
Norėdami išsaugoti moliūgą, lapus galite džiovinti, šaldyti, marinuoti druskoje arba marinuoti aliejuje. Kiekvienas metodas leidžia naudoti skirtingą galiojimo laiką ir yra tinkamas įvairioms reikmėms virtuvėje.
Kaip išsaugoti dirvines žoles?
Geriausi būdaiišsaugoti aštrius moliūgo lapelius yra:
- džiovinimas
- užšaldyti
- marinuoti druskoje
- mirkykite aliejuje
Į ką atkreipti dėmesį džiovinant gruntinius augalus?
Džiovinti moliūgų lapai tinkaprie arbatos ir žaliųjų kokteilių, į sriubas ar kaip prieskonis. Kaip džiovinti:
- Surinkite nepažeistus moliūgų lapus su stiebais sausą dieną.
- Atsargiai valykite (be vandens!).
- Kabėkite nedidelėmis kekėmis šešėlinėje ir erdvioje vietoje. Arba džiovinkite dehidratatoriuje žemesnėje (!) 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad kuo geriau išsaugotumėte vertingus ingredientus.
- Džiovintą moliūgą laikykite užsukamuose stiklainiuose.
Dėmesio: lapai turi būti visiškai sausi, kitaip jie lengvai supelija užsukamajame inde.
Tinkamumo laikas: 1,5 metų
Kaip teisingai užšaldote dirvines žoles?
Galite naudoti šaldytus sveikus moliūgų lapuskaip špinatus. Jei juos susmulkinsite iš anksto, jie busskani žolelė. Štai kaip veikia užšalęs žemės godumas:
- Surinkite lapus ir namuose pašalinkite nešvarumus bei kenkėjus.
- Jei reikia, supjaustykite arba susmulkinkite.
- Jei norite, trumpai blanširuokite (neprivaloma).
- Smulkiai supjaustytas žoleles supilkite į ledukų formeles su trupučiu vandens; Sudėkite nesmulkintus lapus į šaldiklio talpyklas arba maišelius.
- Laikyti šaldiklyje.
Svarbu: po atitirpinimo pakartotinai neužšaldykite!
Tinkamumo laikas: 1,5 metų
Kaip marinuoti žemę druskoje?
Sūdytas moliūgas yra puikus ingredientassalotoms, bet iršiltiems patiekalams. Tai taip paprasta:
- Po cheminio valymo supjaustykite lapus mažais gabalėliais.
- Supilkite į švarų užsukamą stiklainį.
- Sumaišykite su stambia ir smulkia jūros druska (visi lapai turi būti padengti druska!).
- Uždarykite stiklainį.
- Laikykite šaldytuve.
- Reguliariai papildykite druska.
Jei norite nuimti lapus ir juos panaudoti, trumpai nuplaukite sietelyje ir įdėkite į maistą. Į juos nereikia dėti jokios papildomos druskos.
Tinkamumo laikas: 1 metai
Kaip aliejuje rauginti žemę?
Ypatingamsalotų padažuiarba ypatingampadažui, pamirkykite moliūgą aliejuje. Rinkitės alyvuogių, saulėgrąžų ar rapsų aliejų, geriausia ekologišką. Tai veikia taip:
- Labai smulkiai supjaustykite nuvalytus moliūgų lapus.
- Į švarų užsukamą stiklainį supilkite sluoksnius smulkintų lapų ir kiekvieną pabarstykite žiupsneliu druskos ir apliekite pasirinktu aliejumi (tarp sluoksnių neturi likti oro).
- Viršutinis sluoksnis yra visiškai aliejus (maždaug centimetro storio).
- Uždarykite stiklainį.
- Laikykite šaldytuve.
Tinkamumo laikas: 3 mėnesiai
Patarimas
Ką dar galite sužavėti su gobtuvu?
Pavyzdžiui, iš „Giersch“taip pat galima pagaminti šiek tiek kitokios rūšies šviežią, skanų žolelių pesto. Taip pat galite pasigaminti žolelių acto su lapais.
