Pasifloros vaisius gavo savo pavadinimą dėl įspūdingų pasifloros gėlių, kuriose, kaip teigiama, yra Kristaus aistros simboliai. Iš vaisių valgomos tik lukšto viduje esančios sėklos su prie jų prilipusiu minkštimu.
Kaip atpažinti prinokusį pasiflorą?
Prinokusią pasiflorą galite atpažinti iš žievelės ir svorio. Lygi odelė rodo prinokusius vaisius, o raukšlėta – saldesnį skonį. Venkite vaisių su susitraukusia odele ir lengvo svorio, nes jie gali būti peraugę ir fermentuoti.
Atpažinkite prinokusį pasiflorą pagal jo žievelę ir svorį
Dažnai sklando klaidingas gandas, kad pasifloros vaisius tikrai prinokęs ir tinkamas vartoti tik tada, kai jo žievelė labai susiraukšlėjusi. Violetinės spalvos vaisiai, turintys rutulio formą, paprastai yra gero skonio, net ir su lygia odele. Tačiau tiesa, kad vaisiai su raukšlėta oda dažniausiai būna saldesnio ir mažiau rūgštaus skonio. Šį vaisiaus žievelės susitraukimo procesą galima nesunkiai stebėti namuose esant normaliai kambario temperatūrai. Tačiau nereikėtų pirkti vaisių iš prekybos centro visiškai susitraukusiu paviršiumi, nes tai gali būti ženklas, kad jie buvo per ilgai laikomi. Be įdubimų ant žievelės, labai mažas svoris taip pat yra ženklas, kad prinokęs pasifloros vaisius jau gali būti labai senas. Tokiu atveju skonis nebėra optimalus, o vaisių minkštimas gali turėti fermentuoto kvapo ir skonio.
Prinokusio pasifloros vaisiaus naudojimas
Prinokę pasifloros vaisiai gali būti perdirbami į įvairius maisto produktus virtuvėje, pavyzdžiui:
- Smoothie
- Vaisių turinys ledų pusryčiams
- Švieži vaisiai
- Garnyras pyragams ir tortams
Apdorodami jį į kokteilį, turėtumėte įsitikinti, kad sėklos pirmiausia smulkiai supjaustomos trintuvu. Paprastai pasifloros vaisiai dažnai perpjaunami per pusę, o minkštimas su valgomomis sėklomis šaukštu išimamas tiesiai iš žievelės. Populiarus pyrago receptas iš Australijos reikalauja pasifloros vaisiaus minkštimo kaip vadinamosios Pavlovos garnyro. Tai pyragas, pagamintas iš meringue mišinio, kuris spalvingai apibarstytas egzotiniais vaisiais.
Skirtumas tarp pasiflorų ir pasiflorų vaisių
Sulčių buteliai, kuriuose yra pasiflorų vaisių, dažnai neteisingai vaizduojami kaip perpus perpjauti pasifloros vaisiai. Iš esmės pasifloros vaisiai botaniškai priskiriami pasiflorų gėlėms, tačiau griežtai kalbant, tai yra atskira vaisių rūšis. Tai dažnai vadinama geltonuoju pasifloros vaisiu arba grenadilomis. Naudojant pasifloros vaisius, net visiškai prinokę vaisiai gali jaustis labai kieti. Taip yra dėl kietesnės minkštimo, palyginti su violetinės spalvos pasiflorų vaisiumi.
Užsiauginkite savo aistros vaisius
Iš esmės šioje šalyje galima auginti ir pasifloros vaisius. Tačiau kadangi tai iš Pietų Amerikos ir kitų atogrąžų šalių kilęs augalas, sėkmingai auginti šioje šalyje galima tik ant palangės, kaip vazoninį augalą ar šiltnamyje.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite panaudoti įsigyto pasifloros vaisiaus sėklas auginti vazonėlyje, pirmiausia atsargiai pašalinkite minkštimą. Priešingu atveju sėklos gali lengvai supeliuoti.
