Rumex acetosa) paprastai nėra nuodingos ir, šiek tiek pasipraktikavus ir atsargiai, neturėtų būti painiojama su nuodingais augalais. Nepaisant to, nuimant ir valgant lapus reikia atsiminti keletą dalykų.
Kaip teisingai nuimti rūgštynių derlių?
Norėdami tinkamai nuimti rūgštynių derlių, nuskinkite žalius lapus nuo pavasario iki birželio mėn., kol jie neparaudo ir bus mažiau skanūs skrandžiui. Nuimkite tik dalį lapų, kad augalas greitai ataugtų, ir anksti pašalinkite pumpurus, kad lapai geriau augtų.
Teisingai identifikuokite rūgštynes
Rūšūnė išauga iš žemės rozetės pavidalu ir formuoja pailgus, lancetiškus lapus su centrine dalimi. Rūgštynės lengviausia atpažinti žydėjimo metu, kai iki metro aukštyje virš žemės susiformuoja ilgos gūžės su nepastebimais, rausvais žiedais. Tačiau, jei įmanoma, žalius lapus derėtų nuimti iš anksto pavasarį, nes vasarą lapai parausta nuo galiukų ir tada skrandis jų nebetoleruoja.
Specialiai auginkite rūgštynes ir nuimkite didelį derlių
Jei norite rūgštynes sodinti specialiai savo sode, sėkite jas į vietą, kurioje būtų kuo daugiau saulės iki dalinio pavėsio. Norint gauti didelį derlių, dirvožemis turi būti tolygiai drėgnas, gilus ir kuo daugiau maistinių medžiagų. Taip pat galite nuimti lapus kelis kartus nuo pavasario iki birželio, nes rūgštynės gana greitai išaugina naujus lapus, jei lapai nuimami iš dalies. Žiedynų pašalinimas kuo anksčiau garantuoja, kad visa augalų energija gali būti panaudota lapų augimui.
Rūgštukų naudojimas virtuvėje
Rūūbas visada nuimkite kuo šviežiau iš sodo pagal savo poreikius, kad galėtumėte mėgautis maksimaliu šios puikios laukinės daržovės skoniu. Jį ruošdami galite elgtis panašiai kaip namuose užaugintus špinatus. Populiariausi virtuvės receptai, kuriuose naudojamos šviežiai nuskintos rūgštynės:
- Lizdų sriuba
- Omletai ir padažai su rūgštynių gabaliukais
- kaip aštrios salotos su padažu
- kaip Frankfurto žaliojo padažo dalis
Jei rūgštynės negaunate iš savo sodo, rinkdami gamtoje rinkitės kuo neužterštus augalus iš nepurkštų pievų ir toliau nuo šunų vedžiojimo takų.
Patarimai ir gudrybės
Rūgštukas gali būti naudojamas kaip natūrali priemonė nuo skrandžio problemų. Nors pačioje jame yra daug geležies, jos vartoti negalima, jei trūksta geležies, nes joje esanti oksalo rūgštis slopina geležies pasisavinimą žmogaus organizme.
