Austrių grybai arba austrių grybai yra labai skanūs valgomieji grybai, kurie be priežasties nėra vadinami veršienos grybais. Grybų daugiausia galima rasti ant bukų ir ąžuolų nuo gruodžio iki kovo mėn., tačiau juos gana nesunkiai galima auginti ir namuose. Tačiau nesvarbu, ar renkate patys, auginate ar perkate prekybos centre: ant austrių grybų dažnai galite rasti b altų pūkelių. Tačiau tai nėra sveikatai pavojingas pelėsis.
Ar b altasis pelėsis ant austrių grybų yra pavojingas?
B altasis pūkelis ant austrių grybų nėra kenksmingas pelėsis, o veikiau valgomųjų grybų grybiena. Kol grybai atrodo švieži ir sveiki, juos valgyti saugu. Būkite atsargūs su sugedusiais grybais, kurie yra minkšti arba nemalonus kvapas.
Ar b altasis pelėsis ant austrių grybų yra pavojingas?
B altas austrių grybų pūkas, kuris eina per vaisiakūnius daugybe smulkių siūlų, nėra pelėsis. Vietoj to, tai yra tikrasis grybelis, grybiena, kuri tinkamomis sąlygomis išauga iš prinokusių austrių grybų sporų ir sukuria naują grybelių tinklą. Šį grybieną galima valgyti be problemų – kitaip nei tikras pelėsis, jis nėra nuodingas ir jokiu kitu būdu nekelia pavojaus sveikatai. B altus siūlus galite tiesiog nuvalyti sausa šluoste arba tiesiog išvirti – vėlesniame inde jų nebematysi, nes ištirps.
Kada išmesti austrių grybus
Jei austrių grybai ne tik padengti grybiena, bet ir apskritai atrodo prastai, nedelsdami juos išmeskite. Švieži grybai traškūs, atrodo sveiki, malonaus, grybiško kvapo. Bet jei vietoj to
- stiprus arba nemalonus kvapas
- nebeatrodo šviežias
- bet turi daug tamsių dėmių
- yra purvinas ir turi supuvusių dėmių
- gal net padengtas spalvotu ar tamsiu pūku,
turėtumėte nedelsiant juos išmesti kartu su buitinėmis atliekomis arba kompostu. Tokiu atveju jie iš tikrųjų yra sugedę ir rizikuojate apsinuodyti maistu, jei juos paruoštumėte ir valgytumėte. Beje, tipiškas grybų pelėsis būna ne b altas, o dažniausiai juodas, rudas arba žalias – priklausomai nuo to, kokio tipo jis yra.
Tinkamai laikykite austrių grybus
Kad švieži austrių grybai taip greitai nesupelytų ar nesugestų, turėtumėte juos nedelsiant paruošti arba tinkamai laikyti. Laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, austrių grybai išsilaikys iki trijų dienų, nors geriausia laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje. Kadangi grybai turi kvėpuoti, nereikėtų jų supakuoti į plastikines pakuotes ar Tupperware talpyklas arba vynioti į foliją. Vietoj to, jie turi būti suvynioti į švarų ir sausą medvilninį arba lininį audinį.
Patarimas
Kadangi grybai taip pat labai greitai sugeria kvapus, švieži austrių grybai neturi vietos šalia intensyviai kvepiančių sūrių ir dešrų rūšių. Priešingu atveju jūsų grybai greitai pajustų rokforo ar saliamio skonį.
