Karališkasis austrių grybas, taip pat žinomas kaip karališkasis austrių grybas, yra grybai tikriems gurmanams. Išvaizda ir skoniu jie yra gana panašūs į tauriuosius kiaulinius grybus, tačiau, priešingai, juos galima auginti namuose. Tačiau tai nėra lengvas užsiėmimas, nes auginamų grybų kaina iš prekybos centro atskleidžia: tai labai brangu, nes kilmingų grybų auginimas reikalauja daug kruopštumo ir įgūdžių.
Kaip teisingai valote karališkuosius austrių grybus?
Karališkuosius austrių grybus išvalyti paprasta ir nereikalauja daug darbo: Neplaukite grybų, o švelniai nuvalykite nešvarumus ir nešvarumus audiniu ar šepetėliu. Pašalinkite išdžiūvusius stiebo galus ir tamsias dėmes ant dangtelio ir stiebo.
Karališkųjų austrių grybų valymas užima labai mažai darbo
Tačiau karališkųjų austrių grybų valymas yra tuo mažiau darbo. Jau visai švarių auginamų grybų plauti nereikia, galima tiesiog patrinti skudurėliu ar šepetėliu. Išdžiūvęs stiebo galas pašalinamas, kaip ir visos tamsios dėmės ant dangtelio ir stiebo – padaryta! Tada galite supjaustyti ir apdoroti smulkius grybus, atsižvelgdami į norimą paruošimo būdą. Paprastai žolelių grybai tiesiog plonai supjaustomi ir kepami. Beje: Šių gležnų grybų visai nereikėtų plauti, kitaip jie sugers daug vandens ir praras aromatą. Tai pastebėsite vėliau keptuvėje, kai kepant vėl ištekės vanduo.
Kiek laiko galima laikyti karališkuosius austrių grybus?
Apskritai grybų galiojimo laikas nėra ilgas – priklausomai nuo rūšies, juose esantys b altymai suyra per labai trumpą laiką, todėl grybas galiausiai tampa nevalgomas. Žinoma, tai galioja ir žoliniams grybams, kuriuos taip pat geriausia paruošti ir mėgautis šviežiais. Jei tai neįmanoma, grybus keletą dienų galite laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje. Tokiu atveju išimkite juos iš plastikinio padėklo ir suvyniokite į drėgną medvilninį arba lininį audinį. Tačiau grybai išlieka švieži, jei juos nuvalysite, supjaustysite ir užšaldysite. Šaldytus grybus galima naudoti kaip šviežius.
Tinkamas žolelių grybų paruošimas – patarimai ir idėjos
Žolelių grybai yra labai universalūs: juos galite virti, kepti, troškinti, ant grotelių arba garuose. Smulkiai supjaustyti grybai, kaip ir grybai, skanūs ir žali kaip salotos, marinuoti padaže iš acto, aliejaus ir žolelių. Tačiau subtilūs grybai skaniausi, jei juos tiesiog pakepinkite keptuvėje sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje ir kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais. Galiausiai jas galite pagardinti druska, pipirais ir pabarstyti šviežiomis kapotomis petražolėmis. Prie jo labai skanu ir kreminis grietinėlės padažas, tuomet žolelių grybai puikiai tiks prie makaronų.
Patarimas
Galite nusipirkti karališkųjų austrių grybų iš tradicinio ir ekologinio ūkininkavimo. Įprasti ūkininkai jautrių grybų augimą dažnai palaiko fungicidais ir kitais nuodais, kuriuos, žinoma, valgote. Jei to nenorite, rinkitės karališkuosius austrių grybus iš ekologinio ūkininkavimo.
