Agurkus galite konservuoti įvairiais būdais. Silezijos agurkų kąsneliai yra ypač populiarūs. Taikant tinkamą receptą, šį variantą galima pasigaminti ir patiems.
Kaip konservuoti Silezijos agurkus?
Norint išsaugoti Silezijos agurkus, reikia salotų arba ūkininkų agurkų, krapų, askaloninių česnakų, garstyčių ir pipirų žirnelių, druskos, cukraus, acto ir vandens. Agurkai nulupami, supjaustomi, susluoksniuojami į stiklainius su krapais ir prieš verdant uždengiami anksčiau išvirtu likusių ingredientų mišiniu.
Silezijos agurkų kąsnelių gaminimas
Šiam skanėstui jums reikia agurkų arba ūkininkų agurkų. Šie agurkai yra šiek tiek trumpesni ir storesni, taip pat turi mažų, stuburą primenančių ataugų, kurias galima lengvai pašalinti. Kitos svarbios sudedamosios dalys yra:
- švieži krapai
- maži askaloniniai česnakai
- Garstyčios ir pipirai
- Druska ir cukrus
- Vanduo ir actas
Kalbant apie actą, taip pat galite maišyti balzaminį actą ir vyno actą.
pagalba agurkams konservuoti
Prieš pradėdami ruošti agurkus, turite sterilizuoti stiklainius. Norėdami tai padaryti, išvirkite stiklainius ir dangčius arba dešimčiai minučių pašaukite į 100 laipsnių orkaitę.
- Agurkus nuplaukite ir nulupkite skustuvu.
- Pašalinkite spaudimo taškus ir negražias dėmes.
- Jei šerdis didelė, išimkite agurkus šaukštu išskobdami sėklas.
- Nuplaukite krapus ir supjaustykite nedideliais kekėmis.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Svogūnų žiedus ir visus kitus ingredientus, išskyrus krapus ir agurkus, sudėkite į puodą ir viską kartu virkite apie penkias minutes.
- Nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite užpilui atvėsti.
- Tuo tarpu paruoštus agurkus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į stiklainius su krapais. Iki krašto turi likti apie 1 cm vietos.
- Atvėsusį sultinį supilkite į stiklines. Agurkai turi būti uždengti.
- Uždarykite stiklainius ir kepkite skardinėje arba orkaitėje.
Konservavimo mašinoje
Čia pastatykite stiklines ne per sandariai ir užpilkite vandeniu iki pusės stiklinės. Agurkus kepkite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Orkaitėje
Štai stiklinės lašelinėje. Supilkite 2 cm vandens ir kepkite 90 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Išvirę leiskite stiklainiams šiek tiek atvėsti konservų inde arba orkaitėje, tada padėkite juos po skudurėliu ant stalviršio, kad visiškai atvėstų.
