Daugeliui žmonių vyšnios yra tiesiog vasaros dalis. Priklausomai nuo veislės, traškūs vaisiai yra nuostabiai aromatingi, saldūs arba šiek tiek aitrūs ir rūgštūs. Deja, vyšnios negali būti laikomos ilgai ir greitai genda. Tačiau tinkamumo laiką galima nesunkiai pratęsti džiovinant.
Kaip džiovinti vyšnias, kad jų galiojimo laikas būtų ilgesnis?
Vyšnias galima džiovinti džiovykloje 50-60 laipsnių temperatūroje 18-24 valandas arba orkaitėje ant grotelių žemiausioje temperatūroje. Stebėkite, kad neliktų drėgmės, o vaisiai būtų elastingi. Mūsų platumose džiovinimas oru mažiau tinkamas.
Pasiruošimas
Džiovinimui ypač tinka kuo stambesnės ir tvirto minkštimo vyšnios. Kruopščiai juos nuplaukite ir nulupkite stiebą. Taip pat rekomenduojama šerdį pašalinti specialiu akmenų valikliu. Arba galite perpjauti vaisius per pusę ir tokiu būdu pašalinti kauliuką.
vyšnių džiovinimas dehidratatoriuje
- Paskirstykite vaisius ant grotelių.
- Džiovinkite 50–60 laipsnių temperatūroje 18–24 valandas.
- Retkarčiais tikrinkite ir, jei reikia, pakeiskite netaisyklingai džiovintų vyšnių vietą.
- Norėdami patikrinti, ar vaisiai visiškai išdžiūvo, perpjaukite atvėsusią vyšnią per pusę. Jis turėtų jaustis šiek tiek elastingas, o suspaudus neturėtų likti šlapių dėmių.
vyšnių džiovinimas orkaitėje
Vaisius galima džiovinti ir orkaitėje:
- Svarbu vyšnias paskleisti ant grotelių, o ne ant kepimo skardos, nes oras čia negali cirkuliuoti.
- Įjunkite orkaitę į žemiausią temperatūrą ir sudėkite vyšnias.
- Neuždarykite orkaitės durelių iki galo, o prilaikykite jas mediniu šaukštu. Tai reiškia, kad durys lieka atidarytos ir drėgmė gali išeiti.
Ar galite išdžiovinti vyšnias?
Šiltesniuose regionuose vyšnios dažnai džiovinamos ore ant didelių lentynų. Deja, mūsų platumose tai veikia tik labai karštomis vasaromis, nes dėl didelės drėgmės vaisiai pradeda formuotis arba rūgti dar neišdžiūvus.
Kam naudingos džiovintos vyšnios?
Džiovintos vyšnios yra sveikas užkandis, kurį galite valgyti ir vieną. Džiovinti vaisiai taip pat labai skanūs musliuose. Jie taip pat tinka kaip puikus sausainių, bandelių ir kitų kepinių ingredientas.
Ypatingas patiekalas – iš džiovintų vyšnių pagamintas pesto:
- 75 g džiovintų vyšnių ir 30 g džiovintų pomidorų sudėkite į maišytuvą.
- Įpilkite 40 ml vyšnių sulčių, 40 ml daržovių sultinio ir 70 ml vandens.
- Paskrudinkite 50 g saulėgrąžų ir suberkite į džiovintus vaisius.
- 50 g parmezano suteikia tipišką pesto sūrumą.
- Viską sumaišykite su 2 šaukštais pomidorų pastos, 1 skiltele česnako, trupučiu druskos ir pipirų bei 30 ml alyvuogių aliejaus, kad gautumėte kreminį pesto.
Patarimas
Jei prieš džiovindami vyšnias išimate kauliuką, galite jas naudoti kepiniuose kaip alternatyvą sultonams ar razinoms.
