Nepriklausomai nuo to, ar jūsų sode auga saldžiosios ar rūgščiosios vyšnios, vyšnių valgymas yra vasaros simbolis. Kaulavaisiai yra viena iš ankstyvųjų vaisių rūšių, kurios suskamba sezono metu. Tai gali būti išplėsta derinant skirtingų veislių derinį.
Kada Vokietijoje yra vyšnių sezonas?
Vyšnių sezonas Vokietijoje paprastai prasideda gegužės pradžioje ir tęsiasi iki rugpjūčio, o didžiausias sezonas yra nuo birželio iki liepos. Priklausomai nuo vyšnių veislės, derliaus nuėmimo laikas gali skirtis – ankstyvos, vidutinės ir vėlyvos veislės gali skirtis.
Sodo sezonas
Vokietijoje vyšnios žydi nuo balandžio iki gegužės, o tikslus laikotarpis priklauso nuo regiono ir klimato. Medis žydi tris savaites. Trešnių šakos žiedais pasidengia maždaug dviem savaitėmis anksčiau nei vyšnių. Atitinkamai, didžiausias vyšnių sezonas yra nuo birželio iki liepos. Dėl veislių įvairovės galimi skirtingi derliaus nuėmimo laikai. Kaulavaisiai yra ne sezono metu gegužės ir rugpjūčio mėnesiais.
Vyšnių savaitė
Ši sistema apibūdina vyšnių veislių derliaus nuėmimo laiką, o savaitę sudaro 15 dienų. Ji siekia vyšnių pomologą Truchseß von Wetzhausen, kuris nustatė privalomą nokinimo laiką Vokietijai. „Earliest of the Mark“yra vyšnių sezono pradžios veislė, kuri paprastai prasideda gegužės pradžioje. Priklausomai nuo regiono ir klimato sąlygų, pirmosios vyšnios anksčiau ar vėliau sunoks.
Vyšnių veislės ir jų branda derliui:
- ankstyvosios veislės (vyšnių 1–4 savaitė): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' ir 'Kaiserkirsche'
- vidutinės veislės (vyšnių 5–7 savaitė): 'Bopparder Hängige', 'Ispanija iš Vidurinio Reino' ir 'Diemitzer Amarelle'
- vėlyvos veislės (vyšnių 8–10 savaitė): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' ir 'Schöne von Chatenay'
Veislių asortimentas vis labiau plečiasi. Dabar yra anksti prinokusių veislių, kurių pilna branda būna prieš lyginamosios veislės derliaus nuėmimo laiką. Tokios veislės žymimos kaip sunokusios iki pirmosios vyšnių savaitės. „Red Late Harvest“yra kremzlinė vyšnia, kuri šiuo metu laikoma naujausia vyšnia, paruošta nuimti Vokietijoje. Jų vaisiai sunoksta nuo dešimtos iki dvyliktos vyšnių savaitės.
Derliaus patarimai
Kai tik vaisius lengvai atskiriamas nuo stiebo, jis visiškai sunoksta. Vartojimui vyšnios skinamos tik prinokusios, nes jos nėra klimato vaisiai, todėl neprinoksta. Priešingai nei obuoliai, kriaušės ar slyvos, kaulavaisiai ant medžio sunoksta tolygiai. Vaisius galite skinti nuo vienos iki dviejų savaičių, nors prinokę egzemplioriai neturėtų sėdėti per ilgai. Svarbu, kad vyšnių derlių nuimtumėte tinkamu laiku.
Kai vyšnios sprogsta
Kaulavaisiuose gausu ištirpusių medžiagų, tokių kaip vaisių rūgštys ir cukrus. Kita vertus, lietaus vandenyje yra labai mažos koncentracijos ištirpusių mineralų. Kai vanduo liečiasi su vaisiais, koncentracija susilygina. Vanduo patenka į minkštimą, todėl vaisiaus tūris žymiai padidėja. Dėl to išorinė oda tampa įtempta. Pasiekus didžiausią įtempimo tašką, apvalkalas plyšta.
Patarimas
Kai jis yra paruoštas valgyti, cukraus kiekis yra ypač didelis, todėl plyšimo pavojus yra didžiausias. Todėl visada stebėkite orą ir nuimkite derlių laiku.
