Nors beveik visose kitose raugerškio augalo dalyse yra nuodingų medžiagų, šio augalo uogos tikrai naudojamos kulinarijoje. Čia galite sužinoti, kokie galimi naudojimo būdai ir į ką turėtumėte atkreipti dėmesį.
Kam galiu naudoti raugerškį?
Galite gautisulčių arba išsivirti uogienės iš raugerškių uogų. Taip pat galima džiovinti uogas.džiovintuose vaisiuose yra daug vitamino C ir dėl savo rūgštaus skonio jie tinka kaip acto pakaitalas.
Kuris raugerškis siūlo valgomas uogas?
Vaisius turėtumėte skinti tik išPaprastojo raugerškio (Berberis vulgaris). Vokietijoje paplitęs raugerškio krūmas nuo rudens jums siūlo raudonų uogų. Jį naudodami turėtumėte naudoti tik raugerškio uogų minkštimą. Tačiau daugelyje kitų krūmo augalų dalių yra berbarino ir berbamino. Tai nuodingi raugerškio alkaloidai.
Ar galima raugerškį naudoti žalią?
Žali raugerškio vaisiai yravalgomi, bet skonis labairūgštus Ne be reikalo raugerškis taip pat pravardžiuojamas rūgštus erškėtis. Rūgštingą krūmo raudonojo acto uogų skonį sustiprina didelis vitamino C kiekis. Apdorojant vaisius ir į jų sultis ar minkštimą įdedant cukraus, gaunamas saldesnis produktas. Iš esmės didelis vitaminų kiekis vaisiuose tikrai pasisako už augalo naudojimą.
Kaip gauti sulčių iš raugerškių?
Uogas raugerškio uogas išvirkite kartu sucukrumipuodevanduo. Taip galima gaminti sultis:
- Raugeres nuimkite po pirmųjų rudens šalnų.
- Pašalinkite visus stiebus nuo uogų.
- Į 1 kg uogų įpilkite 250 ml vandens.
- Į kiekvieną litrą vandens įberkite 1 kg cukraus.
- Užvirkite puode ir troškinkite 10 minučių.
- Palik vieną dieną.
- Š altas sultis per sietelį supilkite į butelius.
- Leiskite sultims stovėti, kad nešvarumai nuslūgtų į butelio dugną.
Kaip džiovinti raugerškio vaisius?
Ragerškio vaisius galite džiovintiorkaitėje. Toks pasėlių naudojimas rekomenduojamas dėl dviejų priežasčių. Viena vertus, džiovintų raugerškių vaisių skonis nebe toks rūgštus. Kita vertus, džiovintus vaisius galima laikyti ilgiau. Kaip džiovinti raugerškio vaisius:
- Kepimo skardą išklokite popieriumi ir pabarstykite uogomis.
- Uogas džiovinkite orkaitėje 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
- Į angą įdėkite rankšluostį, kad orkaitė liktų šiek tiek atidaryta.
- Imkite uogas iš orkaitės po kelių valandų.
Patarimas
Paturtinkite patiekalus iš ryžių ar musli
Ragerškio vaisius galite naudoti ryžių patiekalams ar salotoms rafinuoti. Persų virtuvėje yra daug patiekalų, kuriuose naudojamos džiovintos raugerškio uogos. Tačiau džiovintus raugerškio vaisius galite valgyti ir kaip rytinio muslio ingredientą arba dubenyje.
