Agurkus paprastai lengva auginti. Neretas geras derlius net nedideliuose šiltnamiuose ar vazonuose balkone. Jei agurkai šiek tiek pernokę ir jau pagelsta, vis tiek galite juos virti kaip garstyčių agurkus.
Kaip galite patys pasigaminti marinuotų garstyčių?
Norėdami patys pasigaminti marinuotų garstyčių, agurkus nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais ir įberkite druskos. Tada išvirti vandens, acto, druskos, cukraus ir prieskonių nuovirą. Agurkus supilstykite į sterilizuotus stiklainius su krienais, užpilkite karštu sultiniu ir uždarykite stiklainius. Tada kepkite konservuose arba orkaitėje.
Pagaminkite savo garstyčių marinatus
Visiškai prinokę agurkai arba šiek tiek trumpesni kaimiški agurkai idealiai tinka konservuoti garstyčių agurkus. Šis specialus agurkų variantas geriausiai veikia taip:
- Pirmiausia nulupkite agurkus ir perpjaukite per pusę.
- Paimkite arbatinį šaukštelį ir iš agurko puselių išskobkite šerdį.
- Vėl perpjaukite agurkų puseles ir kiekvieną ketvirtį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Agurkus pabarstykite druska ir leiskite jiems pastovėti dubenyje bent dvi valandas arba geriau per naktį.
- Tuo tarpu paruoškite stiklines. Garstyčių raugintam agurkui tinka išsukami stiklainiai arba stiklainiai su siūbuojančiais viršeliais.
Stiklainius dešimčiai minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje.
- Kai stiklainiai bus paruošti, galėsite virti konservavimo sultinį.
- Užvirkite vandenį, actą, druską, šiek tiek cukraus ir prieskonių, tokių kaip garstyčių sėklos, ciberžolė (gražiai geltona), kalendros sėklos, pankolio sėklos ar lauro lapai. Leiskite visam gaminiui virti apie 20 minučių.
- Agurkų gabalėlius išimkite iš sūraus vandens, šiek tiek nusausinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Čia galite įdėti krienų gabalėlį (cukrui suteikia reikiamo aštrumo). Palikite 2 cm tarpo krašto link.
- Užpilkite karštą sultinį. Agurkų gabalėliai turi būti visiškai uždengti.
- Vėl nusausinkite stiklinės kraštą ir uždarykite stiklines.
Dabar galite konservuoti agurkų stiklainius konservuose arba orkaitėje.
Konservavimo mašinoje
Stiklinės turi būti iki pusės vandens ir ne per arti viena kitos. Kepkite pusvalandį 85 laipsnių temperatūroje.
Orkaitėje
Čia stiklinės lašelinėje yra 2 cm gylyje vandenyje. Įkaitinus (170 laipsnių), kepkite 100 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Pasibaigus konservavimo laikui leiskite stiklainiams atvėsti virdulyje/orkaitėje apie pusvalandį, po to po audiniu.
