Laukuose, miškuose ir soduose auga daug gėlių, kurias galite valgyti. Šis vadovas atskleidžia klausimą, ar ramunės priklauso garsiam valgomųjų augalų ratui. Į visus svarbius klausimus apie Bellis perennis vartojimą rasite suprantamą ir praktišką atsakymą čia.
Ar galite valgyti ramunes?
Raginos yra valgomos ir jas galima valgyti žalias nedideliais kiekiais salotose, ant duonos arba kaip arbatą. Jaunuose jų lapuose yra naudingų vitaminų ir mineralų. Tačiau jų negalima vartoti dideliais kiekiais, nes jie gali būti šiek tiek toksiški.
Ar galite valgyti ramunes?
Raginos yra valgomos ir turi sveikų vitaminų. Tai įdomus šių išskirtinių laukinių gėlių, kurios klesti visur mūsų regionuose ir yra naudingos kaip ganyklos bitėms spiečius, aspektas. Šioje lentelėje apibendrinama, kurios ramunės dalys yra valgomos, ir pateikiami patarimai, kaip skaniai valgyti:
| Valgomos Bellis dalys | Malonumo variantas I | Mėgimosi variantas II |
|---|---|---|
| lapai | šviežiai nuskinta | kaip salotos |
| pusiau atviros gėlės | neapdorotas | valgomo maisto puošmena |
| Bumps | neapdorotas | marinuoti |
| atsiskleidusios gėlės | Salotų priedas | kaip arbata |
| Sėklos | skrudinta | žalias kaip priedas prie salotų |
| Šaknys | nevalgoma |
Paaiškinimai dėl vartojimo
Jaunos ramunės skaniausios
Lapai susirenka ir sudaro tankią, žemėje esančią lapų rozetę. Kiekvienas lapas susideda iš lapkočio ir lapo ašmenų, kurie yra beveik vienodo ilgio. Jums nereikia atskirti dviejų komponentų, nes galite valgyti lapus kartu su stiebu. Kuo jaunesnis ramunės lapas, tuo skanesnis ir sveikesnis. Belliso lapai ypač skanūs, kai jie ką tik nuskinti ir naudojami kaip pavasarinių salotų ingredientas. Šiuolaikinėje virtuvėje vitaminais turtingi lapai paįvairina bet kokį žalią kokteilį.
Tipinės krepšelio gėlės būdingos ramunėms. Jas sudaro iki 100 geltonų vamzdinių gėlių, įrėmintų b altų spindulių žiedeliais, išdėstytų dviem eilėmis. Kiekviena gėlė yra ant belapio 5–20 centimetrų ilgio stiebo. Galite valgyti žalias gėles bet kuriame augimo etape, be kotelio arba su stiebu. Kaip sandariai uždaryti pumpurai, jie taip pat dažnai marinuojami rūgštūs kaip skanus kaparėlių pakaitalas. Nuo kovo iki birželio pusiau atviri žiedai džiugina šiek tiek riešutų aromatu. Visiškai prasiskleidusios ramunės žiedų skonis yra nuo aštraus iki kartoko, todėl rekomenduojama vartoti kaip salotų priedą ar arbatą.
Nuvytusios gėlės virsta vaisiais su mažytėmis sėklytėmis. Sėklas galite valgyti žalias arba paskrudinti keptuvėje kaip riešutų salotų priedą. Jei nebijote didelių rinkimo pastangų, ramunėlių sėklos yra turtingas vitaminų š altinis rudeniui ir žiemai.
Patarimas
Rinkdami ramunes vartojimui, būkite atviros. Gėles geriau skinti savo sode. Venkite vietų judriuose keliuose, pramoninėse zonose ir arti chemikalais išpurkštų laukų. Ramunėlės sugeria teršalus per savo šaknis, kurias jūs ir jūsų šeima valgote kartu su lapais, pumpurais ir žiedais.
Raguonų valgymas – 2 receptai
Naudodami tinkamą receptą galite įveikti aštrų ir kartaus ramunėlių skonį. Vienas iš populiariausių paruošimo variantų ramunių pumpurus paverčia skaniu kaparėlių pakaitalu. Šie receptai gali įkvėpti jūsų kulinarinę vaizduotę mėgautis žvaigždžių kokybės margumynais:
Cukatos
Nepaprastam receptui reikalingi trys ingredientai: 1 sauja ramunėlių su koteliais, 100 ml vandens ir 125 g cukraus. Norėdami jį paruošti, atlikite šiuos veiksmus:
- Užvirkite vandenį puode
- Įmaišykite cukrų, kol ištirps visi kristalai
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite sirupui atvėsti
- Tuo tarpu ramunes nuvalykite po tekančiu vandeniu
- Apkabinkite gėlės stiebą apačioje
- Ramunėlių piešimas per skystį
Leiskite cukruotoms ramunėlėms išdžiūti ant kepimo popieriaus. 50 laipsnių orkaitėje greičiau. Cukruotos ramunės suteikia dekoratyvumo bet kokiam pavasario pyragui. Vaikams, turintiems smaližių, cukruotos ramunės puikiai tinka kaip valgoma puodelio torto puošmena.
Marinuoti pumpurai kaip kaparėlių pakaitalas
Toliau pateiktas ramunėlių receptas skirtas aštrių skanėstų gerbėjams. Sandariai uždaryti žiedpumpuriai veikia kaip nuoširdus kaparėlių pakaitalas, kurį galima naudoti įvairiai. Reikalingi ingredientai: 2 puodeliai sandariai uždarytų pumpurų (be stiebelių), pusė arbatinio šaukštelio jūros druskos (arba įprastos virtuvinės druskos) ir 125 mililitrų peletrūno acto arba žolelių acto pagal skonį. Taip paruošite:
- Nusiplaukite pumpurus ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu
- dėkite į dubenį ir pabarstykite druska
- Palikti pastovėti 3 valandas
- Puode užvirkite actą
- Įdėkite sūdytų pumpurų ir leiskite jiems trumpai paburbuliuoti
- Sietu išimkite pumpurus iš acto ir supilkite į užsukamą stiklainį
- Vėl užvirkite actą ir užpilkite netikrus kaparėlius
Palikti kaparėlius sandariai uždarytame indelyje su užsukamu dangteliu 3–4 dienas tamsioje, vėsioje vietoje. Tada dar kartą perkoškite ramunėlių pumpurus, užvirinkite actą ir viską supilkite į išvalytą, sandariai uždarytą užsukamą stiklainį. Po 14 dienų netikri kapariai yra paruošti vartoti aštriai, aromatingai, pavyzdžiui, su š altais užkandžiais arba kaip šilto spagečių padažo ingredientą.
Kokį poveikį turi ramunės?
Rauginų arbata malšina kosulį
Rauginose gausu vertingų ingredientų, naudingų žmogaus sveikatai. Bent jau taip liaudies medicina mano jau daugelį kartų. Nors trūksta moksliškai pagrįstų įrodymų, negalima atmesti tokių saldumynų poveikio:
- kaip arbata: gydo nuo kosulio, karščiavimo, galvos skausmo ir kraujo valymui
- kaip tepalas: veiksmingas nuo amžiaus dėmių, strazdanų, navikų, klubų skausmo ir žaizdų gijimo
- kaip susmulkinta šaknis: ramina raumenų skausmus, reumatą, patempimus ir kaulų lūžius
- kaip vyne virtos sėklos: padeda sergant kepenų ir skrandžio bei žarnyno problemomis
Už tradicines gydomąsias galias pirmiausia atsako saponinas bajogeninas, taip pat įvairūs eteriniai aliejai, taninai ir karčios medžiagos. Dėl daugybės sveikatą stiprinančių savybių margalapis 2017 m. buvo paskelbtas metų vaistiniu augalu.
Ekskursas
Ramuninės kaip sėkmės žavesys
Populiariai manoma, kad ramunės laikomos gėlių laimės žavesiais. Sakoma, jei su savimi nešiosi džiovintas ramunes, kurios buvo nuskintos per Jonines nuo 12 iki 13 val., sėkmė visada bus palanki. Tie, kurie pavasarį suvalgo pirmąsias tris ramunes, išvengia dantų skausmo, karščiavimo ir kosulio.
Ar augintiniai gali valgyti ramunes?
Norėdami palepinti mylimus augintinius įvairiu meniu, atkreipkite dėmesį į ramunes. Išskirtinių gėlių galima rasti kiekvienoje pievoje ir be perstojo žydi nuo pavasario iki rudens. Tačiau patartina būti atsargiems, nes ne kiekvienas augintinis gali valgyti ramunes. Šioje lentelėje apibendrinama, kurioms gyvūnų rūšims leidžiama užkandžiauti ramunėlių, o kurioms ne:
| naminis gyvūnėlis | valgomas? |
|---|---|
| šuo | taip |
| Katė | taip |
| Barzdotas drakonas | taip |
| Triušiai, kiškiai | ne |
| Jūrų kiaulytė | ne |
| Žiurkėnas | ne |
| budgies | sąlyginis (tik gėlės) |
Veterinarai ir naminių gyvūnėlių ekspertai pirmiausia išreiškia susirūpinimą, kai graužikai suėda daug ramunėlių. Triušiai, kiškiai, žiurkėnai ir jūrų kiaulytės į juose esančius eterinius aliejus reaguoja pilvo pūtimu, vėmimu ir mėšlungiu. Papūgos gali užkąsti gėlėmis, jei jos yra suvytusios arba išdžiovintos ir patiekiamos be stiebo. Patyrę ekspertai neprieštarauja barzdotųjų drakonų ramunėlių maitinimui, jei tik jų kiekis nedidelis. Laukinės gėlės taip pat gali būti įtrauktos į žaliojo maisto sąrašą šunims ir katėms.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar ramunės yra nuodingos?
Raginos turėtų būti vartojamos tik nedideliais kiekiais
Ragintuose yra saponino bajogenino derinys su eteriniais aliejais, gleivėmis, karčiomis medžiagomis ir taninais. Vartojimas nedideliais kiekiais yra visiškai nekenksmingas žmonėms ir gyvūnams. Tiesą sakant, sveikų vitaminų ir mineralų daugiausia yra jaunuose lapuose. Rudenį ir žiemą sėklos taip pat yra sveikas vitaminų š altinis. Kaip ir visos laukinės gėlės ir vaistiniai augalai, dideli kiekiai ramunės yra šiek tiek nuodingos ir sukelia nemalonius simptomus, tokius kaip skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.
Ar mano kūdikis gali valgyti ramunes?
Nė karto nekreipk dėmesio, ir margalapis dingo kūdikio burnoje. Tai nėra priežastis nerimauti, nes mažais kiekiais ramunės yra valgomos ir saugios kūdikiui. Bonos universitetinės ligoninės informacijos apie apsinuodijimus centras nurodo, kad dideli kiekiai gėlės yra šiek tiek nuodingos. Jame esantys saponinai, eteriniai aliejai ir kitos medžiagos sukelia pykinimą, viduriavimą ir vėmimą. Jei šie simptomai atsiranda suvalgius ramunėlių, nedelsdami kreipkitės į savo pediatrą.
Ar žąsys valgo ramunes?
Žąsims švieži žalumynai, grūdai, ankštiniai augalai ir vaisiai yra meniu viršuje. Paukštiena nepaniekina aromatingų ramunėlių ir jų sultingų lapų. Natūraliuose soduose žąsys dažnai laikomos kaip gyvos vejapjovės, nes jos minta viskuo, kas auga žaliojoje zonoje, įskaitant ramunes.
Kiek ramunėlių galite suvalgyti?
Raginos yra valgomos, bet ne kulinarinis malonumas. Kartu su eteriniais aliejais ir saponinais esančios karčios, tanininės ir gleivinės medžiagos nekelia noro užpildyti skrandį ramunėlėmis. Tiesą sakant, laukinės gėlės dideliais kiekiais yra šiek tiek nuodingos. Vartoti iki 4 žiedų ir 10 lapų. Vaikai suvalgo daugiausia pusę suaugusiems rekomenduojamos ramunėlių porcijos.
Patarimas
Geriausias laikas skinti ramunes yra balandžio ir gegužės mėnesiais. Jauni lapai ir užkimšti pumpurai žada sveiką, riešutinį, aromatingą skanėstą gomuriui. Kuo toliau žydėjimo laikotarpis, tuo daugiau karčiųjų medžiagų, taninų ir gleivių, paliekančių nemalonų skonį ant liežuvio.
