Nesvarbu, kokią obuolių rūšį pasirinksite: traškūs vaisiai iš savo sodo tiesiog nepalyginamai skanūs. Deja, ne visus vaisius galima vienodai gerai laikyti, todėl juos reikia apdoroti per protingą laiką.
Kaip konservuoti obuolių skilteles?
Norėdami išsaugoti obuolių skilteles, paruoškite obuolius nulupdami, išimdami šerdį ir supjaustydami griežinėliais. Tada galite virti arba su razinomis, prieskoniais ir cukrumi, arba be cukraus, sudėję obuolių skilteles į stiklainius ir sandariai užsandarinti – taip jos išsilaikys ilgam.
Obuolių ruošimas
Kad į konservavimo indelį įneštumėte kuo daugiau skonio, visiškai prinokusius vaisius derėtų skinti tik sausą dieną. Tiesiogiai rūšiuokite sukirmijusius vaisius.
- Obuolius kruopščiai nuplaukite ir išpjaukite pažeistas vietas.
- Vaisius nulupkite, padalykite į ketvirtį ir pašalinkite šerdį.
- Supjaustykite ne per plonais griežinėliais.
Išsaugojimo principas
Priklausomai nuo recepto, dar verdantys karšti vaisiai supilstomi į stiklainius arba verdami tiesiai į konservavimo indelį. Karštis konservavimo puode arba orkaitėje naikina mikrobus. Kai maistas atvėsta, susidaro vakuumas, kuris sandariai uždaro stiklainius. Tai reiškia, kad virti vaisiai turi labai ilgą galiojimo laiką.
Obuolio skilteles konservuokite su razinomis ir prieskoniais
Razinos, citrinos sultys ir cinamonas suteikia obuoliams labai įdomų aromatą.
Ingredientai:
1 kg obuolių, sverti nuvalytų
1 litras vandens
200 g cukraus
100 g razinų
1 pakelis vanilinio cukraus su tikra vanile
2 cl romo
Vienos citrinos sultys
1 šaukštelis cinamono1 žiupsnelis kardamono
Pasiruošimas
- Paruoškite obuolius ir sudėkite į puodą.
- Suberkite cukrų, razinas, vanilinį cukrų ir citrinos sultis. Viską sumaišykite.
- Užvirkite ir troškinkite, kol obuolių gabalėliai suminkštės, bet vis tiek įkandins.
- Įdėkite romo ir prieskonių.
- Užvirkite ir iš karto supilstykite į stiklainius su nusukamais dangteliais.
- Apverskite stiklainius dangteliais ir leiskite jiems atvėsti.
Obuolio griežinėlių gaminimas be cukraus
Mažiau saldūs, bet ne mažiau skanūs yra obuolių griežinėliai, kuriuos galite virti be jokio papildomo saldumo.
Ingredientai
1 kg obuolių, sveriami išvalyti
1 litras vandens
Vienos citrinos sultysPagal skonį: imbieras, cinamonas ir vanilė
Pasiruošimas
- Užvirkite vandenį su prieskoniais ir citrinos sultimis.
- Supilkite obuolius į Weck arba išsukite stiklainius iki trijų centimetrų žemiau kraštelio ir pilkite vandenį, kol jie visiškai apsems.
- Stiklainius sandariai uždarykite ir sudėkite į didelį virimo arba virimo puodą. Užpildykite tiek vandens, kad du trečdaliai stiklinių būtų vandens vonioje.
- Užvirkite vandenį, uždėkite dangtį, išjunkite ugnį ir palikite obuolių skilteles puode apie trisdešimt minučių.
- Išimkite ir leiskite atvėsti.
Patarimas
Po konservavimo būtinai patikrinkite, ar visi stiklainiai sandarūs.
