Svariniai yra glaudžiai susiję su obuoliais ir kriaušėmis, todėl turi daug panašumų į šiuos vaisius. Tačiau svarainių negalima valgyti kaip jų giminaičių, nes jie tiesiog per kieti, o skonis irgi nelabai geras. Tačiau svarainių sultys skanios, todėl verta gaminti sultis iš svarainių.
Kaip atšaldyti svarainių sultis?
Sitarainių sultis galite atšaldyti gamindami košę iš smulkiai pjaustytų, šaldytų ir atšildytų vaisių. Minkšti vaisių gabalėliai spaudžiami vaisių presu ir išgaunamos skaidrios, gaivios svarainių sultys, kurias galima gerti grynas arba sumaišytas.
Statainių spaudimas š altai
Siltys iš svarainių dažniausiai išspaudžiamos verdant arba garinant. Šios procedūros metu vaisiai tampa minkšti ir gali būti spaudžiami. Karštas sultis galima supilstyti į sterilius butelius ir laikyti ilgesnį laiką. Galimas ir š altas sulčių spaudimas, tačiau tai šiek tiek sudėtingesnė.
Mišės gamyba š altoms sultims spausti
Norint gauti kuo daugiau sulčių š alto spaudimo būdu, reikia iš vaisių pasigaminti savotišką košę.
- Svarinius supjaustykite kuo mažesniais gabalėliais.
- Užšaldykite vaisių gabalėlius tinkamose talpyklose.
- Atšilimas po savaitės.
- Dabar minkštus vaisių gabalėlius sutrinkite virtuviniu kombainu.
Užuot gaminę košę užšaldydami, svarainius taip pat galite smulkiai susmulkinti. Tačiau tam jums reikia labai galingos smulkinimo mašinos. Galite išspausti gautus fragmentus taip pat, kaip ir košę.
Košės išspaudimas vaisių spaudoje
Vaisių presas yra statinę primenantis indas iš medžio arba metalo. Indą išklokite plonu medvilniniu audiniu ir supilkite košę. Uždarykite talpyklą ir pasukite veleną. Dabar ši verpstė prispaudžia medinius arba metalinius diskus ant košės ir išspaudžia. Sultys išbėga iš pateiktos angos ir per sietelį. Sietas išfiltruoja visus kietus komponentus. Rezultatas – skaidrios svarainių sultys.
Gaivios sultys yra šiek tiek aitroko skonio, jas galima gerti grynas arba maišyti su kitomis sultimis.
Jei norite išpilstyti ir laikyti sultis, sultis išvirkite ir karštas supilstykite į sterilius butelius. Jei užauginate daug svarainių, derliaus sultis stenkitės išspausti vyninė išnuomota. Šios įmonės, dažniausiai randamos vaisių vietose, turi didelius presus, kurie be vargo išspaudžia svarainių sultis.
